李龙
上海市消费者保护委员会对市内流通领域方便面的比较试验结果显示，康师傅、统一、日清三大方便面巨头的部分产品铅含量或者苯甲酸指标已经达到了标准的临界值，存在一定的安全隐患。可是，事隔一天后，统一和日清公司就对这份数据提出了疑问，坚信自己的产品质量可以保证（详见今日A03版）。
三家方便面巨头生产的方便面到底有没有问题，在权威结论出来之前，我不好妄自断言。但既然上海市消委会检测结果称其存在一定的安全隐患，我想是有一定的理由。可是日清和统一在没有给出一个令人信服的答案前就急忙质疑消委会的检测结果，而康师傅则干脆采取回避的态度，这未免有点太不负责任了。
其实，上海市消委会在发布检测结果上还是相当谨慎的，只是说有几种样品的铅含量达到了国家规定的0.5mg／kg临界值，存在着一定的安全隐患，并没有说其产品质量有问题。统一和日清一口咬定消委会的检测结果有问题，这恐怕是急于撇清责任的一种本能的反映。即便我们先假设这几家方便面的产品质量没有问题（上海消委会也未说产品质量有问题），但是上海消委会只是对铅含量作了一个“安全警示”，这其实是一种提醒。很可惜，日清和统一没有接受这个提醒，反而是质疑消委会当时的检测条件和抽样环境。这样做，是否算一种强词夺理呢？
其实，要求三巨头就方便面铅含量接近临界点作出解释和处理并不过分，因为事关食品安全大事，来不得半点含糊。然而，屡屡曝出安全隐患的食品市场，既有待生产厂家道德的自我检测，也有赖于食品安全保障体系的完善。“临界”方便面广州超市热卖如旧，表明我们在食品安全应对上还存在着缺陷。在铅含量的安全隐患未有定论前，至少应该有个预防措施，遗憾的是，从超市到厂家，我们都没有看到。
