传统黄酒能否焕发新的生机

　　诱人的市场空间

　　入冬以来，省城酒店中点要黄酒的消费者明显增多。黄酒作为既传统又时兴的饮品，渐受消费者青睐。

　　 中国的黄酒与法国的葡萄酒、德国的啤酒并称世界三大古老酒种，在我国已有5000多年历史。

　　黄酒属于纯酿造酒，具有低酒度、低耗粮、高营养等特点，比较符合我国酒类发展的产业政策，也符合世界酒类的消费趋势。

　　黄酒有“液体蛋糕”之美誉。从营养角度分析，黄酒中含有21种氨基酸，尤其是人体本身不能合成、只能从食物中摄取的8种氨基酸的含量高达每升2550毫克，相当于啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。

　　目前我国黄酒年消费总量约为180万吨，而黄酒的潜在需求量超过650万吨，发展前景十分广阔。

　　从国际市场需求看，黄酒行业的潜在空间不容忽视。有统计显示，海外有近10万家中国餐馆，这些中国餐馆目前销售的大多是日本清酒、韩国和台湾的仿绍兴黄酒等。作为中国的最古老酒种，黄酒如果能把这一市场打开，其年销售量预计将超过20万吨。

　　两个4%%的尴尬

　　我省是粮食大省，发展黄酒业有着得天独厚的资源优势。

　　然而，与此不相称的是，目前我省黄酒年产量约为4.76万吨，仅占全国黄酒销售总额的4%%。

　　另一方面，黄酒的消费群体以中老年为主的旧有格局始终未被打破，黄酒销售量远落后于白酒和啤酒，仅占饮料酒总量的4%%。

　　与白酒、啤酒相比，黄酒目前的市场容量明显受地域限制，过分集中在

　　据中国黄酒协会统计，最近两年，黄酒市场呈现出30%%以上的增长态势。黄酒能否成为继白酒、啤酒和红酒之后出现的“第四极”备受关注。

　　亟待开辟新消费群体

　　业内人士指出，我省黄酒行业能否成为酿酒工业新的经济增长点，必须在品牌营销和产品创新等方面狠下功夫。

　　令人欣喜的是，我省的一些黄酒企业开始觉醒。安徽海神黄酒有限公司正是凭借这两把利剑，经过十七年的打拼，终于从名不见经传的乡镇企业发展至今天的龙头企业。该公司推出的海神黄酒不仅获“安徽省名牌产品”称号，而且在全行业第一个获得QS安全认证，去年销量2万吨，实现销售收入7800万元，今年有望突破1亿元。公司采用生物萃取技术和先进的纯生酿酒工艺，在黄酒酿造中添加枸杞、

　　黄酒的现有市场虽然已经有了很大的发展，但是更多的发展空间和升值空间还有待进一步开发，黄酒业内人士应具有现代创新意识，紧紧把握市场出现的新的消费趋向，开辟新的消费群体。