打美食热线 说成都味道

　　·百姓私房菜·

　　火爆虾球 提供人：王亿辰(职员)

　　做法：待油温八分热，放入虾球，快速过油待肉变色后捞出，放入干花椒、辣椒、姜片、蒜瓣炒香（如果想味更浓的话可加老干妈辣酱），然后把虾球倒入锅中翻炒，加入料酒去腥味，最后撒上适当的糖、盐和味精就OK了。这菜麻辣香，很合四川人的口味！

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　　·成都食探·

　　本期快嘴：方周（职员）

　　点评菜品：雨辰火锅（科华北路）

　　天气冷了我常往雨辰跑，味道很安逸，经常要排队等，不过很值得。强力推荐草原极品肚、方竹笋、麻辣牛肉和羊肉棒，味道好，价格也便宜。

　　打

　　特别提醒：请昨日热线参与者吴燕到庆云南街19号成都晚报社读者服务中心领取奖品。（今日餐券由左撇子火锅提供）欢迎酒楼提供餐券赞助。

　　·妞妞美食论坛·

　　主帖：冬天喜欢吃羊肉，怎样使羊肉更容易烧烂？

　　回复：烧的时候加上几颗山楂，或者加点醋，水开后用小火炖，这样比较容易烧烂。