北京电中国疾病预防控制中心日前进行的监测显示，中国居民日常膳食中铝的含量较高，已经成为威胁健康的隐患，而儿童摄入铝的危害更大。
专家选取了黑龙江、江西、福建等12个省市自治区，采集各种主、副食的烹调方法和食谱，进行了科学细致的检测，结果发现有四成的食品铝含量超过国家标准2到9倍。
据了解，世界卫生组织的研究表明，人体每公斤体重每天允许摄入的铝不能超过1毫克。而中国疾病预防控制中心的这项调查研究结果表明，我国居民百姓平均每天铝的摄入量为34毫克，这对于成人来说基本比较安全，但专家指出这已经超过了儿童的承受能力。中国疾病控制中心营养与食品安全所高俊全研究员介绍：铝超标会影响骨骼的生长，长此以往会影响孩子的身高，智力上也会有一定的影响。
另据卫生部网站消息，卫生部近日通报2005年果蔬汁饮料、酸奶、果冻等食品国家卫生监督抽检情况。结果显示，果蔬汁、酸奶和果冻等3种食品在生产过程中违法超标使用食品添加剂问题仍然突出，
———果蔬汁饮料。全国30个省（自治区、直辖市）共抽查642份市售的果蔬汁饮料，结果有634份果蔬汁饮料符合标准要求，合格率为98.8％。抽检结果显示：果蔬汁不合格的主要原因是铅含量和二氧化硫残留量超过标准，其中二氧化硫残留量最高为274.8mg/kg，超过标准规定限量26倍。
———酸奶。河北、山西、江苏、福建、湖北和广东等6个省共抽查141份市售的酸奶。其中40份酸奶经检测甜味剂和苯甲酸，3份检出糖精钠，合格率为92.5％。
———果冻。辽宁、吉林、上海、湖南、广西和四川等6个省（自治区、直辖市）监督抽检了商场（超市）和集贸市场销售的161份果冻，合格率为94.4％。抽检结果显示：违法添加防腐剂苯甲酸是果冻不合格的最主要原因，违法使用甜味剂也是果冻不合格的原因。
《江南时报》(2005年12月12日第十二版)
