来信/来论
日前，上海市消委会公布的方便面食品比较实验结果中，7个样品的铅含量达到国家规定的0.5mg/kg临界值，国内方便面市场占有率前三位的康师傅、统一、日清均有产品上榜。
所谓的“铅含量达到国家规定的0.5mg/kg临界值”，按字面理解应该是铅含量没有超过国家规定的临界值，仍然是安全、合格的“临界面”，但这个时候突然冒出了“长期吃会铅中毒”的论断。据此，笔者就要问“国标”了:难道“国标”在制定时没有考虑长期吃的后果？依笔者简单的头脑来思考，方便面的铅含量标准从安全到不安全、合格到不合格之间，还应有一个“缓冲带”，而不该是“≤0.5mg/kg”就安全、合格，“>0.5mg/kg”就不安全、不合格。
虽然很感谢有关部门说了真话，告知公众“临界面”不能长期吃的实情，但同样有一句大实话我要告诉有关部门，从此后我们也不敢相信什么“安全”“合格”，更不相信什么“国标”——这些也不可靠！顺便提个建议，以后再给食品设“安全”、“合格”的“国标”界线时，把“长期食用”的情况考虑在内，稍稍“左”一点，留一点安全与不安全、合格与不合格的“缓冲”空间，使食品内的元素含量即使到了临界值，也无伤公众的健康。也许，“临界面”真该下架，但一同下架的还该有“国标”。
成彪
