本报讯（记者李婧通讯员邱晓莹、孔祥佩）昨日，国家质检总局公布的膨化食品、油炸小食品国家监督抽查结果表明，抽查的北京、天津、河北、上海、广东、福建、浙江、江苏等8个省、直辖市29家企业生产的39种产品，合格34种，产品抽样合格率为87.2%，其中，微生物指标全部合格。
抽查结果表明，大型企业具有先进的生产设施，产品质量有保障，通过连续的国家
监督抽查，促进了大多数生产企业质量意识的提高，因此此次抽查的产品微生物指标全部合格。但也有一些小型企业质量意识淡薄，对生产过程关键工序控制不当，产品存在一定的质量问题。
甜蜜素、糖精钠是甜味剂，苯甲酸、山梨酸是防腐剂。强制性国家标准《食品添加剂使用卫生标准》规定：膨化食品、油炸小食品在生产过程中不得使用甜蜜素和糖精钠、苯甲酸和山梨酸。但抽查中有3种产品检出甜蜜素和糖精钠，有2种产品检出苯甲酸和山梨酸。
过氧化值是衡量油脂型食品中油脂劣变程度的重要指标，过氧化值超标，表明食品中的油脂已氧化酸败，抽查中有1种产品过氧化值超标。
膨化油炸食品有三大危害
尽管按国家现行标准检验，此次合格率较高，但国家质检总局专家昨日同时指出，由于膨化食品和油炸小食品普遍具有高油脂、高热量、高盐、高糖、高味精等特点，其营养成分并不全面。脂肪、碳水化合物、蛋白质是其主要成分，而且它们均属于低粗纤维食品。从科学饮食的角度分析，由于在饮食结构上此类食品具有一定的缺陷，因此，食用此类食品时要注意三点。首先，不宜长期过多食用此类食品，长期大量食用此类食品会造成油脂、热量大量吸入，若粗纤维摄入不足，运动量也不是很大的情况下，易造成人体脂肪积累；对于糖类摄入不宜过多的人群或高血压病人，应谨慎选择此类食品；少年儿童正处于身体发育阶段，如果在饭前大量进食此类食品，容易造成饱胀感，影响孩子正常进餐，易造成营养不良。
