北芪莲子乳鸽汤 |
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http://www.sina.com.cn 2005年12月13日09:58 大洋网-广州日报 |
莲子配伍中药北芪、党参煲乳鸽有益气健脾的作用,为广东民间常以辅助治疗小孩冬日多汗、面色苍白、手脚欠温等,亦为人们冬日养身的汤品。 莲子性平,味甘、涩,入心、脾、肾经,功能养心、益肾、补脾、涩肠,《本草纲目》誉它能“交心肾,厚肠胃,固肾气,强筋骨,补虚损,利耳目”。北芪有补脾益气、固表止汗,《本草备要》说它“无汗能发,有汗能止,温分肉,实腠理,泻阴火,解肌热”。 乳鸽性平,功能调精益气,亦有用治恶疮,《本草逢原》说“欠患虚赢者,食之有益”。材料:莲子25克,北芪、党参(中药店有售)各15克,南枣8个,陈皮1/4个,乳鸽1只。 烹制:莲子保留莲子衣,去芯、洗净,南枣去核,陈皮浸软去瓤,和各药洗净,稍浸泡;乳鸽宰净,去毛及内脏,洗净,放进开水锅内稍滚5分钟,捞起。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水1250毫升(约5碗水量),武火煲沸后改为文火煲约2个半小时,调入适量食盐和少许生油便可。此量可供1~2人用。 推荐人:广东省中医院药师佘自强 |