是否牛初乳　不要乱吹牛

　　本报讯（实习记者张颖俊记者俞孟红）现在市民选购保健品时，牛初乳产品很受欢迎，但这些牛初乳到底是真是假、保健效果如何，市民可能很难判断。不过这一现象将得到改变，12月12日，中国乳制品行业协会首次公布了国家牛初乳行业规范，市民在选购时终于有了参考标准。

　　牛初乳质量有了标准

　　“我也不知道牛初乳到底是啥东西，只知道对身体挺有好处的。”市民黄先生说。同黄先生一样，很多市民并不真正了解牛初乳，因此在选购牛初乳保健品时，也只能是“只听广告、难辨功效”。但牛初乳行业规范首次公布后，消费者对牛初乳的识别就更为清晰。

　　牛初乳行业规范包括《生鲜牛初乳》和《牛初乳粉》两部分。根据这一行规，生鲜牛初乳是指正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛分娩后72小时内所挤出的乳汁，IgG(一种免疫球蛋白)含量每毫升不能低于12毫克，从挤出至贮存应不超过30分钟，乳温先速降至10摄氏度以下，再采用速冻方法贮存(-18℃)；生鲜牛初乳应使用冷藏车运输，温度保持在4℃以下。而牛初乳粉则是指以牛初乳为原料的产品，蛋白质含量不得低于40％，IgG含量不低于10％，产品的标签上应标示蛋白质和IgG的含量。

　　啥是牛初乳心里真没底

　　昨日下午，记者在西门人人乐等超市看到，琳琅满目的奶粉货架上，有不少奶粉在外包装上写了“牛初乳”字样，而且非常醒目，有些还标明了牛初乳的成分含量。但一些个别产品，却并未在配料中标明牛初乳含量。

　　虽然牛初乳产品价格相对较高，但含牛初乳成分的奶粉还是很受市民的欢迎。陕西省乳制品工业协会乳业专家徐国民说，牛初乳中含有免疫球蛋白，对提高人体的免疫能力确有好处，市民可能也是看中了牛初乳的保健功效。但也有市民坦言，什么是牛初乳心里真没底，只知道牛初乳对人体有好处，但实际功效如何，缺乏直观的参考标准。市民陈黎说，有些加了牛初乳的产品在做广告时好像成了“灵丹妙药”，感觉有点夸大了。

　　购牛初乳要选知名厂家产品

　　据了解，最新出台的牛初乳行业规范目前还不具备强制性，但西安市乳业协会秘书长王伟民认为，行规的出台至少有两大好处：一是对目前良莠不齐的牛初乳行业起到一定的规范作用，尤其是对牛初乳的生产程序和技术等提出了更高的要求。二是市民在选购牛初乳粉等产品时，也可以根据行规进行对照鉴别。

　　王伟民说，目前西安的牛初乳产品市场还是很规范的。但他同时提醒市民，也有一些厂家挂着牛初乳的牌子夸大宣传、误导消费者，因此市民应选购一些正规或知名厂家生产的牛初乳产品。