桑树树干烹羊肉 桐乡美味来杭州

　　红烧湖羊肉是桐乡民间一道名菜，在桐乡做过餐饮生意的钱建达从中看到了商机。现在，钱建达按桐乡民间烧制羊肉的土办法，准备了12口大铁锅，用桑树的树干作为燃料，烧制完成后将羊肉放入特制的沙锅中，既便于顾客回家烹煮，又保证羊肉的“农家”特色。“多少羊肉用多少水、多少酒、多少盐，都是通过反复试制后确定下来的，现在已经形成固定的配方。”掌勺的大厨说。桐乡羊肉就这样供应杭州和平饭店、潮王大酒店、国联大酒店等60多家宾馆、饭店，上海也有了专门的经销商。（蔡琦）

　　(杭州日报)