闽都风情：好吃不过家厨 榕城私房菜“火”起来

　　中新社福州十二月十五日电 题：榕城私房菜“火”起来

　　中新社记者 林维莉

　　提及私房菜，人们最先想到的必是香港，那些养在深闺中的小食肆，内敛含蓄，欲拒还迎，令人留恋。而今，这种标榜时尚的饮食文化，也在闽都福州悄然流行开来，从食鼎

　　位于福州元帅路的“巴黎公社”私房菜馆以典故美食为主打，吸引了不少“好吃”之徒，尽管开业不久，却人气颇旺。

　　店家介绍说，此巴黎非彼巴黎，乃是取“巴楚越闽风味，黎民百姓风情”之意，而店中的每一道菜都与一位中国名人有关。

　　在福州一所中学任教的杨小姐是“巴黎公社”的常客，这个周末她要与几个留学回国的朋友聚会，因此早早地便来定位子。

　　杨小姐说，朋友们早已吃腻了异国千篇一律的西餐，很想趁此回国的机会，重温一下家乡菜的味道，于是她为大家选择了集美味与情调于一身的私房菜，希望能让大伙儿在享受美食的同时也有一种回家般的温暖感觉。

　　其实，比之香港、北京、广州等地那些隐在民宅，目标顾客仅仅是少部分有钱人的私房菜馆，福州的私房菜其“私密”程度还远远不够，且价位也适中，在福州小有名气的食鼎记私房菜馆里，一般食客人均五十元就已足够。

　　因此，有业内人士称，目前福州市场的私房菜馆还处于起步阶段，而真正意义上体现出文化品味的私房菜在福州的市场可能并不大。

　　不过话虽如此，福州的私房菜却仍然以自己独特的方式越来越红火，一些川式、沪式、粤式私房菜馆相继开张，就连福州的百年老店安泰楼也推出了“三坊七巷私房菜”，并且都是三坊七巷中名人家族代代传承的养生膳食，其中有林则徐、萨镇冰、陈宝琛、严复等的家传“私房菜”，不仅带有浓郁的闽菜特色，还保留了十分独特的烹饪手法。

　　俗话说“好吃不过家厨”，私房菜馆让繁忙的都市人在工作之余也能吃到“家厨”细心烹饪的菜肴，满足了人们内心深处对家庭情感的需求，只是每个人心中都会有一道属于自己的“私房菜”，身处福州的人们还在继续他们的寻找。(完)