CO金枪鱼明年起国内禁售_新闻中心

CO金枪鱼明年起国内禁售

http://www.sina.com.cn 2005年12月17日02:47 人民网-江南时报

据新闻晨报报道你吃到的金枪鱼生鱼片味道淡而无弹性吗？这很可能是用一氧化碳（CO）处理过的（业内统称“CO金枪鱼”），它可能影响食者的健康并导致食物中毒。从明年起，这种“CO金枪鱼”将不能在市场上销售。为了规范市场，国家农业部日前委托上海水产大学制订“生食金枪鱼标准”。昨日，负责制订该标准的上海水产大学金枪鱼专家吴家乐告诉记者，目前，该标准已经制订完毕，并于上月通过全国水产标准化技术委员会评审，现已上报国家农业部，预计将于明年颁布实施。该标准明确规定，在加工生食的金枪鱼时，加工车间温度宜保持在10℃以下，不应使用一氧化碳保色。在该标准列举的生食金枪鱼产品理化指标中，一氧化碳含量也已有了严格限定，每千克生食金枪鱼中一氧化碳含量应不大于200微克。据黄宝善介绍，凡是用一氧化碳处理过的金枪鱼都不会符合该标准所限定的含量值。　　《江南时报》(2005年12月17日第七版)