茶叶焖大虾(图) | ||
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http://www.sina.com.cn 2005年12月19日11:02 大洋网-广州日报 | ||
材料: 大虾、乌龙茶叶、葱、姜、红椒、蒜、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄酱 烹制: 1.将大虾由背部剖开,洗净虾肠,葱姜切碎,茶叶用温水泡开; 2.待锅烧热后,倒入油,将茶叶挤干水分,放入锅中炸酥,捞出放入红椒、蒜,拌匀放入盘中; 3.锅中留底油,放入葱姜煸炒,再放入大虾煎红后,加入料酒、番茄酱、胡椒粉、白糖、盐、鸡精调味,加入茶叶、水焖几分钟。 4.出锅后将大虾摆在茶叶周围,撒上芫荽即可。 特点:淡淡的茶香,味道鲜美。
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