鸡蛋明年要带“身份证”

　　记者徐科文

　　宁波晚报讯小小鸡蛋也将有国家标准了———日前，国家标准化管理委员会召开审定会，首部鸡蛋国家标准将于明年出台。届时，鸡蛋生产企业将被强制执行该标准，市民可放心购买贴有“有机鸡蛋”或“无公害鸡蛋”标志的产品。

　　鸡蛋标准有了很多“硬杠杠”

　　“由于鸡的传染病难以控制，在养殖过程中添加大量抗生素的情况比较严重，此外由于废物、污水、废气及微生物污染等，有些放养鸡场的土壤、水源含铅、汞、铬等重金属，经常食用病菌、抗生素、激素、农药残留超标的鸡蛋，会对人体造成危害。”农业部农产品质量安全监督检验测试中心（宁波）副主任杨挺告诉晚报记者。

　　“鸡蛋里是否存在有毒、有害物质是这个国标的核心。此外，还不得含有对人类危害较大的氯霉素及沙门氏菌。”杨说，无公害鸡蛋国家标准非常严格，同时配套出台了一系列后续检测手段，实行鸡蛋的市场准入和准出制度。其中对鸡蛋里的抗生素、重金属、农药等有毒有害物质，规定了最高限量标准。

　　新标准还将制定严格的生物安全制度。比如将针对养鸡场的场址和自然条件提出一个严格的标准，保证鸡的健康和安全。此外，还将做出工作人员进入生产区要严格通过紫外线消毒、保证每年定期进行体检、传染病患者不得从事养鸡工作之类的规定。“鸡蛋国标”还将对鸡的饲料和饮水等进行严格限定。

　　记者调查：市民选蛋全凭感觉

　　记者在一些市场超市走访时看到，市场上的鸡蛋大都没有标志，包括生产厂家、生产日期等，更不用说标明鸡蛋的种类，或者是“有机鸡蛋”还是“无公害鸡蛋”了。而一些有标志的鸡蛋，也大多数都是咸蛋、皮蛋等通过人工加工过的二次鸡蛋。

　　一摊贩对此回答说：“鸡蛋需要什么标志？几毛钱一个，还弄个标志干嘛呢？我们这里卖的鸡蛋都是新鲜的！”很多都强调在销的鸡蛋都是养殖基地直供，但对于鸡蛋是否合格都是口头承诺。不少现场购买的市民，都采用比较传统的方法，拿起来放在耳边摇一摇，如果有响声就是坏蛋，不响就是好蛋。

　　鸡蛋国家标准实施后，老百姓购买时如何识别？杨挺介绍说，届时将采取国际普遍认可的身份识别标志在鸡蛋上喷涂食用级红色油墨，这样的话，鸡蛋由哪个鸡场生产、生产日期等数据都一目了然，一般市民看到贴有“有机鸡蛋”或“无公害鸡蛋”标识的产品，就可以放心购买。

　　鸡蛋饲养业应对挑战

　　鸡蛋新国家标准要求鸡吃的饲料来源无污染，用药方面有限制，在鸡的“居住环境”方面，也要求做到空气清新干净。面对第一次出现的国家级“门槛”，蛋鸡饲养行业将不可避免面临一次洗牌。

　　据统计，目前我市共有存栏100只以上规模的养鸡场上千家，大部分都是些中小鸡场。业内人士认为，由于饲料来源无法保证、饲养环境不良等原因，鸡蛋国家标准出台后，那些散养鸡蛋可能无法进入市场。

　　据了解，我市目前已有6家禽蛋企业通过了无公害和绿色食品认证，这些企业均在空气、水质以及饲料等方面经过严格检测，已基本达到即将出台的“鸡蛋国标”标准。