绞肉机“绞”乱全家健康

　　晚报讯 快过年了，周先生在菜场买了5公斤肉，准备做些肉肠来吃。因为菜场的肉摊上就有绞肉机，周先生觉得非常方便，再也不用自己动手加工肉糜了。肉肠做好后，周先生和家人兴高采烈地坐在一起品尝美味。哪知，肉肠下肚后，随之而来的却是全家人不同程度地腹泻。

　　“本来是想偷个懒，哪知道竟要付出这样惨重的代价。”当天中午周先生就做了一

　　正如周先生所说，笔者在本市不少菜市场都看到了同样的情形。春节将近，肉肠加工显得异常热闹，几乎每个摊位都排起长队。“这样方便嘛！你回去自己加工20斤肉，不用两天时间根本不可能！反正加工也是不要钱的。”摊主看到笔者有意购买，便热情地说道。

　　笔者看到，摊主将肉称好后，在旁边的一个水龙头上大致冲了冲便直接放到绞肉机上了，3分钟后顾客要的绞肉就顺利完成，一手交钱一手交货，摊主高兴地完成了一单生意。要求加工绞肉的顾客络绎不绝，摊主根本来不及对绞肉机进行清洗，又进行了下一单生意。“都是洗净了，才加工的，没有什么不干净的。”对于笔者的疑问，摊主肯定地说道。

　　 绞肉机应少用

　　顾客在绞肉后，总会有一部分肉被残留在机器中，而这样一来残渣很容易繁殖细菌。如果加工者不能做到及时彻底清洗绞肉机，下一个顾客使用时就必定会受到污染。业内人士告诉笔者，摊主不定期地给绞肉机加入润滑油，而这种润滑油大都是不能食用的机械润滑油，在使用的过程中润滑油也很容易混入绞的肉糜里。

　　食品药品监督管理局工作人员告诉笔者，如果消费者在发现商家有不规范操作时，可以拨打各个区食品监督管理所举报电话。另外，建议消费者挑选卫生条件好的摊点加工肉馅，或是回家后自己动手加工，以保证食用安全。作者:□祝玲摄影报道