寒风飕飕汕头市区牛肉火锅店热气腾腾_新闻中心

寒风飕飕汕头市区牛肉火锅店热气腾腾

http://www.sina.com.cn 2005年12月21日16:09 大华网

寒冬，邀上几位亲朋好友，围围炉，涮涮肉，不亦乐乎。在城，火锅品种之丰富让人叹为观止，什么鱼头火锅、海鲜火锅、羊肉火锅、麻辣火锅，应有尽有，而本地特色的牛肉火锅更成了市民首选，既鲜美又便宜。　　牛肉火锅走俏鮀城　　市区里牛肉火锅店林立，福合埕、玉兰园、杨记、飞厦老二、幸运牛肉王等著名牛肉火锅店引来无数食客，店铺前马路两旁停满了各式各样的小汽车，店铺外的人行道又摆满了里三层外三层的摩托车。如今规模较大、有品牌的牛肉店，装修也较有档次，厅堂宽敞明亮、干净整洁，有的隔着玻璃还可以清楚地看到操作间工作情况，吃起来比较放心。　　在一些牛肉店，你如果没有预订，根本坐不到包厢。纷至沓来的客人，将大厅也挤得满满的。各个桌上，摆满了肥牛肉、嫩牛肉、脚子肉、五花肉，就连牛筋、牛肚、牛粉、牛腩、牛百叶、牛舌、牛胸口脂肪也成了很多客人的桌上美食，当然少不了弹牙的汕头牛肉丸。　　乡间寻觅鲜嫩“跳肉” 　　除在市区大饱牛肉口福，每逢节假日，不少汕头人选择到近郊或邻近区县，既感受田野风光，又可品尝鲜美牛肉。　　近两年，澄海龙田牛肉也渐渐为市民所知，不少市民专门从市区驱车前往品尝。这里的牛肉特点就是“鲜”、“嫩”，由于是现宰现卖，刚上档口的大片牛肉还微微抖动，有朋友形象地称之为“跳肉”。由于来自四面八方的客人太多，几乎是夜夜暴满，店里每天要宰几头牛，数百斤肉，供不应求。　　一些“搜食族”甚至还不辞辛苦，呼朋唤友专门走高速公路赶到潮州官塘品尝鲜美的现宰牛肉。　　火锅好吃需讲科学　　三五亲朋围炉吃牛肉火锅已经成了汕头人冬季一乐。但是，隔三岔五的火锅宴让火锅综合症成了今冬的新流行病。记者从卫生部门获悉，近来因常食火锅引起咽喉肿痛、口腔溃疡、痛风复发的患者明显增多。　　专家特别提醒“火锅一族”，食用火锅两三天后，如出现咽喉胀痛、口腔溃疡、痛风发作，甚至消化道出血等症状，有可能是因为吃法不当引起的。火锅的正确吃法是：尽量不要把食物从锅中捞出即食，待稍凉后再食用，以保护口腔和消化道。少涮动物内脏等食物，牛肉要烫熟后食用，千万不能只图鲜嫩，过水即食。本报记者陈史刘文钊摄影报道　　（责任编辑：蔡英、黄幼华）

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