用拖把擦餐桌服务员用手抓饭吃餐具半月才消毒一次

　　用拖把擦餐桌服务员用手抓饭吃餐具半月才消毒一次

　　餐具和垃圾桶一个水池中洗

　　本报记者

　　新的一天又开始了，打开雅间的门，把厚重的窗帘拉开，清新的阳光温柔地射进来，餐桌上昨晚摆放好的餐具熠熠发光，尽管没有消毒，但从外观上看仍然高贵漂亮，考究的近乎奢侈。

　　紧接着所有的雅间开始打扫卫生，一个男服务生在拖地，当拖到每一个暂放菜碟的餐台时，就用大拖把从地上提起来把餐台拖几下。

　　向一个服务员问清了垃圾桶的位置后，我提着昨晚的泔水桶准备倒，没想到要进泔水间须要通过一个肉食品加工间，地上摆放了几大盆要解冻的肉及海鲜，我提着桶小心翼翼地走过，因为空间太狭窄，有时不得不从肉食品上越过。

　　倒完垃圾，我提着肮脏的桶向一位服务员询问哪里可以洗桶，服务员指着洗碗间洗碗的池子说，“就在那里面洗！”当垃圾筒里的污水在洗碗池内打着旋时，我有些惭愧，许多垃圾筒都和客人用的餐具混用一个洗漱池，而客人照样吃的高贵典雅，我决定以后一定到卫生间去洗。

　　上午生意淡，时间仿佛过得极慢，过了中午一点，我上楼准备看酒水单，经过洗碗间时，发现几个服务员站在里面，遮遮掩掩地在吃什么东西，紧接着一个服务员走进去，揭开电饭锅的盖子，伸手捏起一撮米饭丢进嘴里吃起来，一个年纪大的服务员伸手抓起一块米饭递给我，我学着他们的样子放进嘴里，好香！泰国大米。陆续有6个服务员伸手抓了米饭吃，最后负责蒸米饭的服务员说，“好了好了，今晚还要给客人吃呢。”从服务员的神态上看偷吃米饭是他们的习惯，而且用手抓。

　　在洗碗间的铁皮柜里，放着一排排锃亮的瓷盘，我问：“这些餐具是不是每天都要消毒？”服务员不屑地说：“不，半个月消毒一次吧，包括你们雅间用的茶具。”而在洗碗池的上方张贴着消毒的警示。

　　晚上一桌客人中八位男士，两位女士。听他们互相的称呼上知道，坐在上首携带夫人的是位局长级人物，其余的是公司老总。一位老板模样的人开始就声称酒桌上不谈工作，他们开始谈“生活”，除去自家的私事不谈，他们就谈别人的私事。先聊了一阵现在社会上流行的情人二奶后，发现坐陪的一位年青漂亮的女士一直沉默，便插科打浑地说些段子，开始的段子比较含蓄逗乐。在酒精的作用下，气氛越来越热烈，摇完骰子后，开始划拳，说话也就露骨了。段子开始荤了，两位女士也开始捧场鼓掌喝酒，许多段子简直让人听不下去，说到兴奋时，一位老总朝洁净的毛毯上大声地吐痰。21点左右，他们开始撤了，临别老总们向局长暗示了“工作”互相多照顾的话，一位老总就抢先买单去了。

　　收拾餐台时，我对小芳说：“没想到，这些人平时也衣冠楚楚的，怎么脱掉外衣，喝点酒就变成另外一个人了？说得这么黄，真是让人不愿在雅间呆着。”小芳不以为然地笑笑，“这算什么，有的客人讲的段子比这黄的厉害多了。”

　　（明日请看《本报记者揭开银川部分餐厅黑幕系列报道之三》：服务员“开瓶费”一月挣几千。提要：餐厅服务员的工资其实并不高，他们挣钱的路子主要是“开瓶费”，一个月下来，大包间和豪华包间的服务员一个月挣3000元并不新鲜。一道菜的完整的“吃链”是：厨师先吃第一口，伙计吃第二次，传菜员吃第三次，客人吃第四次，服务员吃第五次，洗碗工吃第六次，完了再倒入泔水桶牲畜吃。）

　　本报记者揭开银川部分餐厅黑幕系列报道之二