特色菜

http://www.sina.com.cn 2005年12月22日14:53 新民晚报

　　老蔡是某企业食堂厨师，烟瘾特别大，上灶台时非得点上一支烟不可，烟灰不时掉进锅里。大伙都很反感，曾屡次规劝，老蔡不以为然，仍我行我素。

　　那天开油锅后，老蔡又叼上烟，烟灰都“撒”在菜里，同事小君实在看不下去，伸

手夺下老蔡嘴里的烟。老蔡急了：“小姑娘懂啥？老实讲炒菜时没支烟，这手上的活就失了‘准头’，炒出的菜不是淡而无味就是咸得要命。再讲香烟灰可是好东西，土办法用来消肿止痛的。烟灰落到菜里，就当加味精‘吊鲜头’，这正是我拿手的‘特色菜’。”这样的“特色菜”，就餐者知情后不“反胃”才怪呢。

　　李小龙文

　　田红图