冬至，家家进补食甜圆_新闻中心

冬至，家家进补食甜圆

http://www.sina.com.cn 2005年12月22日18:11 大华网-汕头特区晚报

近日鮀城各类粿品及卤味畅销，许多摊档前顾客排长龙　　本报讯记者王海鹏报道：潮汕民谣：“冬节圆，一食就过年”。今日是农历冬至，在潮汕有“小过年”之称，这两天记者在市区各市场和超市看到，节前购物的市民熙熙攘攘，最火爆的还是卖汤圆、各类品及卤鹅的摊位，许多地方排起长长的人龙，经营者忙得不可开交。　　在华坞、龙北、金砂等市场，发面、红壳桃等各类品极为畅销，许多家庭主妇一买就是二三十个。一店主说，这些品平时少人问津，而这几天每天能销出几千个，增加人手日夜赶做也不够卖。但市场上销售手制“甜圆”（即糯米丸）的却很少见到，“海霸王”等工厂化生产的汤圆成为人们的首选。市民陈小姐说，小的时候过冬节，常跟着妈妈做冬节圆，有红的，有白的，感到很有趣，但现在大家工作都很忙，都是到商场买现成的了。　　冬至进补也需“对路” 　　建议进补前找医生“辨症”下料　　本报讯记者陈史报道：“今年冬令进补，明年三春打虎”，这一谚语流传已久。又是一年冬至，家家户户的冬令进补又提上议事日程。许多市民从市场上买来人参、高丽参、鹿茸等进补，对此，有关专家表示担忧，他们提醒市民，冬令进补也需“对路”。　　记者在市区一些肉菜市场上看到，一些卖活鸡、鹌鹑、水鸭、狗肉、羊肉等的摊档生意特别好。而对养生有更高要求的市民，则纷纷到药店购买一些人参、高丽参、鹿茸等，虫草等高档补品也颇受市民欢迎。有的甚至一买就是几百克。为了更好地指导市民进补，一些药店推出冬季补方，将进补的常用药材配好，方便市民购买。　　记者发现，目前有些人认为只要进补药对人体就一定有益，也有人误认为，补药越贵重效果越好。中医师陈先生认为，这其实是一个误区，冬季进补需要“辨症”下料，而不是不分青红皂白地“恶补”。他建议进补者走出进补误区，进补前应找有经验的中医进行“辨症”开方。陈医师告诉记者，人参是补气健脾的良药，服用不当，则会出现上腹部不适、胸闷、头痛目眩、鼻子出血甚至血压升高等症状，而温补肾阳的鹿茸用于阴虚者，也会导致口鼻出血、烦燥不安、血压升高等症状，严重的还会有生命危险。因此市民切勿跟风进补，应根据各人的身体状况各取所需，才是养生之道。　　相关链接冬至“小过年” 　　冬至，是二十四节气之一，同时也是我们潮汕地区民间一个大节日，有“小过年”之称。记者了解到，潮汕各市县冬至的习俗基本相同，都有祭祖先、吃甜圆、上坟扫墓等习俗。　　冬节前，家家户户都要舂糯米粉末儿，做糯米汤圆。吃过晚饭，家中主妇就张罗把一个大笸箩摆在矮凳上，把糯米粉末儿揉成团。然后，一家老少围坐四周，各自捏取粉团搓成弹珠大的冬至圆。有些人故意搓一些大小参差不齐的，这叫“父子公孙”圆，象征岁暮之际，一家人圆圆满满。冬至日天亮之前，勤劳的主妇就用红糖煮熟“冬至圆”，盛于碗内祭拜祖先及司命帝君。起床之后，大人和小孩都要先吃上一碗冬至圆，这样才算添了一岁。如果有家人外出不归，那么一定要为他留下一些糯米粉，待其归家时，做一碗汤圆给他吃。　　潮汕城乡还有祭祖和扫墓的习俗，冬至扫墓叫“过冬纸”。人去世未满三年，后代扫墓应在清明节“过春纸”，以后才“过冬纸”。冬至扫墓，因为冬天少雨，阳光充足，在山野举行祭祖较为方便，也借此郊游娱乐身心。　　潮汕习俗，是潮汕文化的一个内容。人们在长期的生活和社会实践中，对于好的习俗便继承下来，对于不好的陋俗就丢弃了。冬至“上坟扫墓”是纪念先人艰苦创业，“吃甜圆”是预示来年又获丰收，这些习俗自然地沿袭下来。（陈史）