科技给市民送来“放心肉”

　　《无公害猪肉的开发与生产》项目通过验收，项目实施从“田间到餐桌”的六无忧全程质量管理

　　本报讯（记者 徐雁宁 通讯员 孙笑东）很多市民可能不知道，人们餐桌上吃的“放心肉”也包含着高科技。

　　今天上午，市科技局召集我省行业专家和财务组成的验收组，对《无公害猪肉的开发与生产》项目进行验收。

　　这个项目是2002年厦门市重大科技计划项目，市科技局资助厦门银祥食品公司500万元进行无公害猪肉的开发与生产。

　　该项目实施从“田间到餐桌”的全程质量管理，创建“饲料无忧、养殖无忧、屠宰加工无忧、质保无忧、运输无忧、销售无忧”的六无忧体系，为千家万户创建绿色消费市场。

　　专家组认为，这个项目经过近三年的实施，不仅圆满完成了合同规定的经济指标，而且带来了实实在在的社会效益。

　　专家认为，这一新型产供销一条龙模式，有可能为解决长期困扰政府部门的猪肉安全以及市场管理问题提供有益的启示。这一模式最重要的一点是，从生猪生产到猪肉销售的全过程，都变成了一种严格自律的企业行为，从生猪生产、屠宰加工、配送到猪肉销售，实施全面监控，企业对每个环节出现的问题负全责。这样，政府职能部门的监督就变得相对简单，只要发现任何一个环节出现问题，就可以直接对企业进行处罚，严重时责令其退出市场。“企业对产品负责，政府监督企业”，这样，猪肉市场的质量与安全这两个“老大难”问题就能迎刃而解。

　　在“放心肉”被人们承认之前，很多人都不理解，政府怎么将这么一大笔资金投向猪肉这么“低科技”的行业。而如果到银祥公司的生产车间的话，人们的疑虑就会被打消。该公司的生猪屠宰加工生产线汇集了世界最先进的工艺和技术，采用自动二氧化碳击晕、真空采血、蒸汽烫毛、火焰燎毛、全自动传送、冷链分割、同步检疫及安全溯源等技术及管理系统。

　　也就是说，是科技给消费者送来了“放心肉”。(来源：厦门晚报)