两类牛奶占据市场

　　目前市场上销售的液态奶主要是巴氏消毒奶（即杀菌奶）和超高温消毒奶（即UHT灭菌奶）。前者是指将牛奶加热到75℃到80℃温度下，瞬间杀死致病微生物，保留有益菌群，充分保持牛奶的营养与鲜度，其优点是对营养物质的破坏少。质期7天以内的袋装、新鲜屋、玻璃瓶等产品属于巴氏消毒奶，需要冷藏。后者是指在135℃到150℃的温度下，进行4到15秒的瞬间灭菌处理，其优点是牛奶可在常温下保存较长时间。保质期30天以上的袋装、利乐砖、利乐枕包装的产品就属于UHT灭菌奶，无需冷藏，也就是通常说的常温奶。

　　（马天行）