南极来的菜厦门也有卖

　　营平市场新出现一种叫海茸的海产

　　本报讯（记者 李胜安 通讯员 庄惠莉）日前逛营平市场，记者无意中发现一盆形似沙虫的小东西，问摊主，说是干海茸涨发的，海茸是一种海藻类生物，产自遥远的南极。

　　摊主介绍说，他以前在中埔蔬菜批发市场见到过海茸，但数量奇少，没引起他的注

　　摊主还拿了份图片资料给记者看，那上面介绍说，海茸生长在南极年均4℃无污染的海水中，生长周期为3年，含有丰富的胶原蛋白和铁、钙、钾等营养物质，其维生素含量可与任何水果媲美。摊主还说，他卖的海茸是智利进口的，可以凉拌、炒菜，也可以用来煲汤——但不能用高压锅煲。

　　不过，海茸的销量并不大，因为知道这种产品的人很少，而且，住在海边的人普遍对干的海产品不感兴趣。摊主的消费群体主要来自宾馆、饭店。涨发的海茸每500克8元，记者买了200克回家试吃，味道果然不错，脆生生的。

　　干海茸在吃之前，需要在冷水中浸泡两小时，切记不能用温水或开水泡。下面是最常见的凉拌海茸的做法，大家可以参考。

　　凉拌海茸

　　材料：干海茸 25克，陈醋、盐、青葱、蒜头、辣椒油或辣椒丝、嫩姜丝、香油、少许味精、红萝卜丝、芹菜叶、香菜。

　　做法：1.将浸泡好的海茸洗净切段；2.蒜头拍成蓉，香菜切段；3.锅上火，注入适量清水，放入姜片、蒜及少许盐。水开后放入海茸过水焯热，捞出沥干水分，盛入碗中；4.加入上述材料拌均，即可食用。

　　说明：如果有条件，海茸焯热后过冰水，口感更好。(来源：厦门晚报)