在我省巢湖地区，有一个镇叫中垾，当地一些饭店除了有巢湖产的各种鱼虾外，还有一道非常有名的菜——瓦罐汤，顾名思义，就是用瓦罐煲出来的汤。中垾瓦罐汤基本上都是排骨汤，听当地人介绍，煲一罐汤，要在微火上慢炖五至六个小时，才能出菜。据说，瓦罐汤的由来，在当地有一个有趣的传说。
;传说很久以前，中垾有户贫家新娶了一个媳妇，这个媳妇比较好吃，她常趁着自己
在家做饭的时候，偷偷做些好吃的。有一天，公婆等人都下地了，这个媳妇单独在家做午饭，她觉得机会难得，就将前两天从娘家拿来的几块带肉的猪骨头从自己房里拿出来，放在锅里煮。可巧，那天公公因为口渴，中途回家喝水。听到院门响，媳妇从灶下一抬头，看到公公走进了大门，情急之下，她就将锅里的骨头汤连汤带骨地倒进了家里平时用于盛水的瓦罐，将瓦罐随手藏在炉膛里，准备等公公走后再继续煮。哪知公公喝了水后，觉得有些累，就决定在家歇到午饭后再下地。这样一来，媳妇没办法，只得硬着头皮像平常一样为家人煮饭、烧菜，而那一瓦罐骨头汤就那么一直藏在炉膛里。等一家人吃过午饭再次上地后，媳妇才有机会将已经在炉膛里焐了半天的瓦罐拿出来。当她揭开瓦罐口时，一股香气顿时飘了出来，再一尝，汤味鲜美无比，而快要炖得离骨的肉则更是浓香可口。从此，位于巢湖之滨的中垾就又有了这么一道地方美食，瓦罐汤。
许是因为这汤的初始就是从炖猪骨开始的，所以直到现在，中垾瓦罐汤一般只有炖猪排这一种，吃法亦很简单：将瓦罐中的汤汤水水倒出来，加一些青菜放在锅中稍微烩一会儿，加些盐，一道老少咸宜的菜就可端上桌了。在省城合肥到中垾的一路上，有许多大大小小的饭店，每家都有这道颇具特色的瓦罐汤，价钱约在15元-25元之间。但让人感到惊奇的是，能炖出如此美味的排骨汤的瓦罐，看起来却毫不起眼甚至是“有碍观瞻”——十分简陋粗糙——真是“人(瓦罐)不可貌相”啊。
