宁波日报讯（记者段朝华）年夜饭市场格外火爆。截至昨日，市区各大宾馆饭店的年夜饭预订已基本结束，高档酒店的包厢早在上个月就已预订一空。
在年夜饭预订火爆的同时，记者在采访中发现，农历新年年夜饭依然是“老面孔”，其菜式与平时差不多，几乎没有饭店表示将在年夜饭中推出新菜肴，就餐环境和服务也没多大变化，很少有商家打算推出新颖的服务。
一向注重商机的商家为何在新年端“旧菜”呢？一位业内人士的“需求旺盛”四个字道破了缘由。据介绍，近年来，年夜饭市场一年比一年火，一些大酒店的年夜饭根本不需要任何推销，只需坐等顾客上门就行。不愁没生意让商家不愿在年夜饭的质量和服务上多下功夫。
市餐饮业与烹饪协会秘书长陈永祥表示，针对年夜饭无新意的现象，协会曾提出过一些建议，但酒店宾馆响应并不积极，真正行动的就更少了。他同时表示，为推进年夜饭服务创新，协会将在明年举行新菜新点大赛，推动饭店业提高年夜饭服务水平，让市民吃上丰富多彩的年夜饭。
他还提到，年夜饭营造家庭氛围很重要。市民在酒店吃年夜饭，尽管图得是方便，但喜庆和热闹能让消费者感受到在家里过年的温馨和自在。另外，个性化服务也值得重视。时下，越来越多的家庭是三口之家，商家应适时推出适合小家庭各种需求的个性化年夜饭。
