未来厨房什么样？ 做饭只需轻按下“心情按钮”

　　2031年的某一天。某户普通百姓家。餐桌上堆满了盛放腌肉、辣菜和香喷喷大米等原料的盘碟。只剩下一件事，一餐美味的咖喱饭就算大功告成了：那就是轻轻摁下“未来厨房”的按钮。

　　几个按钮就可以完成人们现在在厨房里的一切劳作。这就是科学家描画的高智能化的未来厨房。

　　描绘未来厨房

　　选择一个“心情按钮”后，厨房餐车将把你拉出三居室的别墅，来到热闹的印度街市。你可以听见人力车的声音，看见悠闲散步的黄牛，还有大声叫卖的商贩。这是电脑为你选择的购物背景，然后你就可以在这样的氛围中通过网络选购菜单所需要的食品材料了。

　　应著名饮食杂志《Waitrose Food Illustrated》之邀，一个由科学家、知名大厨、餐馆老板和设计师组成的团队，勾画了2031年完美厨房的蓝图。

　　背景选择只是团队描绘的众多奇思异的设计之一。他们的设想还包括能够自动购物的电冰箱、可以自动进入回收循环的垃圾粉碎机、不会破损的餐具和永远锋利的刀具。

　　“心情按钮”

　　“心情按钮”由麻省理工学院的特德·塞科尔教授设计。他带领的一个科研小组，致力于建设“一个数字式连接、具有知识和行为记忆能力的自我意识式厨房”。而这一整套设备由一台存储背景和设置中央计算机控制。使用者传达命令的同时，计算机的屏幕上会显示相应的图片。塞科尔教授说: “我们能改变屏幕的颜色和设计，有点像（改变）电脑和收集的屏幕保护。”

　　产品设计师西奥·威廉斯表示， 计算机将替换烤箱在家庭厨房中所占据的中心位置。可以肯定地说，未来世界一顿美味大餐所需要的所有备餐准备，都只需要一个按钮来完成。

　　“这台机器非常善解人意。如果晚餐想要吃烤宽面， 那么你所需要做的就是明确地告诉它。这台机器将搜索食谱， 检查原材料。它甚至能告诉你是否缺少一些原料，”威廉斯预言。

　　配套设置

　　根据塞科尔教授的描画，这种智能计算机不仅能够储存广受欢迎的食谱并接受点菜，甚至可以与食物科学家海伦·康恩设计的“聪明冰箱”配合工作。根据康恩的设计，智能电冰箱的显示屏将列出存储的食物名册，标识出快要过期的食品，并且给出最佳烹饪方案。

　　美国著名餐厅River Café的创建者露丝·罗杰斯认为，草本、水果和蔬菜园也都应被列入设计考虑中。为此，专家设计出一个可以在理想的温度下保存水果、蔬菜和乳酪的智能储藏室。“我认为， 未来厨房将类似于一个圆筒型庭院， 像一间微型温室，”罗杰斯说。

　　成功推出新口味馅饼的索菲·康兰认为可分解包装是今后厨房中的主流方式。“它（包装）必须由自然材料制成， 比如土豆粉，可以在水槽中清洗而不会污染水源。事实上， 它甚至有益于水源，”她说。

　　而想象一下墙壁和天花板中安置的喷气式清洁喷雾管，几乎没有人会不同意厨师安德鲁·特纳“未来的厨房肯定能够自我清洗” 的说法。（完）（张燕 新华社供本报特稿）

　　 相关链接：

　　根据各位科学家的设计，未来厨房将包含以下几个要件：

　　“聪明”的储藏室: 摒除了冰箱温度太冷不宜存放水果、蔬菜和乳酪的缺点， 储藏室可以在完善的温度下存放它们；

　　可分解包装: 用马铃薯淀粉等自然原料制成的包装可以在水槽下清洗；

　　计算机化的菜谱: 存储喜爱的食谱，并且可以逐步给出烹饪指示；

　　垃圾粉碎机: 一系列圆滑的装置将粉碎你的垃圾并且顺利进入回收利用循环；

　　聪明的冰箱: 计算机屏幕名单将显示存储的食品；

　　心情开关: 特技效果计算机程序再创造你选择的氛围；

　　自我清洁的喷气式喷雾: 固定水管将在10 分钟之内清洗、消毒并且烘干整个屋子。（完）