检测显示:火锅老油对人体无害 |
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http://www.sina.com.cn 2005年12月30日08:49 新华网 |
新华网重庆12月29日专电(记者苏海萍)重庆火锅协会日前对外正式公布,经过重庆市卫生局卫生监督所、第三军医大学、西南大学和重庆市食品工业研究所的实验证明:重庆火锅老油(反复使用的火锅汤料调味油)无毒、无致畸形以及无致癌作用,对人体无害。 重庆市火锅协会会长何永智说,去年以来,火锅老油的安全性受到社会各界的广泛质疑。去年年底,重庆火锅协会300多家会员单位共出资29万元,委托重庆市卫生监督所、第 三军医大学、西南大学和重庆市食品工业研究所从重庆市高、中、低档次火锅店随机抽取了50个老油样品,对其微生物污染、重金属含量和毒理三大项目进行了实验。经过一年的研究结果表明,在16项理化检测指标中,有7项指标样品合格率达到100%,5项指标样品合格率达到90%,4项指标样品合格率达到80%,毒理学实验结果全部为阴性,表明无毒、无致畸形、无致癌作用,各项指标基本能达到国家标准。(完) |