“标准菜单”今起强制执行，部分餐馆仍未刷新

　　□金陵晚报记者黄韬通讯员曹宁

　　【金陵晚报报道】 2005年12月21日，江苏省第一个餐饮方面的计量标准《餐饮计量规范》（DB32） 正式实施。昨天，市质监局公布的计量专项监督检查“成绩单”显示：不少饭店的菜单仍然没有刷新。

　　质监通报：不少菜单未刷新

　　质监部门表示，在被检查的41家餐饮饭店中大多数都按规定使用了法定计量单位。按照《餐饮计量规范》的要求，餐饮饭店应在菜单上明示菜肴、饮料的分量，“在被检查的餐饮饭店中，大部分都没有做到”。

　　此外，市质监局还对餐饮饭店的零售称重商品进行了抽查，共抽查60笔，不合格4笔，合格率为93％。问题主要为，水产品带水称重、螃蟹带捆扎的绳子称重、现榨的饮料用“扎”非法定计量单位来销售。

　　记者了解到，我市质监部门已经对存在问题的餐饮饭店责令其整改，对一些情节严重的餐饮饭店，接下来将按相关法规处理。

　　百姓质疑：菜单刷新为何磨蹭

　　记者了解到，新的餐饮计量标准出台后，执行中一直遭遇阻力——个别餐馆以“没收到”为由加以搪塞，个别餐馆即使有“标准菜单”，操作间却没有称重器具，所谓“标准菜单”完全是形式主义。

　　据悉，来自餐饮业的借口主要是：菜单制作成本较高更换成本大，也有餐馆表示忙的时候来不及称重。昨天，市质监局再次明确100平方米以上餐饮饭店必须使用“标准菜单”。未照此执行的饭店将受到行政处罚。新年第一天，“标准菜单”开始强制执行，“标准菜单”是多了还是少了？本报将继续关注。

　　■餐馆点餐您有知情权

　　根据《餐饮计量规范》规定，餐饮经营者应当遵循公正、公平、公开的原则，保证所经营的菜点、酒类、饮料和其他商品计量准确，保证计量器具合格。

　　热菜应标明主要生料的净含量，冷菜应该标明主要熟料的净含量；标注大、中、小例（份）的，应同时标注净含量。

　　酒类、饮料应该标明每份的净含量；现场经营称量的酒类、饮料应配备符合国家计量规定的量杯。

　　(编辑涵烁)