古城、少女和羊腿

　　喜欢吃新疆菜的人基本上对龟兹两个字应该很熟悉了，也不需要再花时间纠正大家的发音，如果实在还有人不懂怎么念的话，建议还是虚心请教。

　　“龟兹”这个神秘的古国令人向往，历史书也蛮难找到更多的资料。维吾尔语“古丽”的意思相当于网络用语“MM”的意思。

　　两个词拼在一起就变成了一个饭店，发音对了还蛮好听的，读错了就不敢恭维了。复兴路上新开了一家，记得最早开在一条路名蛮拗口的小路上；记得装修有点土，不过生意却好得很；记得下午排队外卖羊肉串（2元/串）的人龙让没有耐心的人情愿放弃过嘴瘾。

　　许久没有吃过新疆菜了，人就是这个样子，看到了就会想起很多以前在新疆逍遥自在的日子，在南山上骑马狂奔，累了宰只羊，搞个手抓羊肉吃吃，能歌善舞的维吾尔族少女在旁边不停地平移着她们灵巧的脖子，自己试试还真不行……

　　打住，回忆基本上都是美好的，回到现实吧。复兴路这家店相对老店来说更加干净一点，时尚一点，档次也更高一点。有些人喜欢这种调调，我却觉得更喜欢老店的氛围一点。老板蛮冤枉的，花了更多的钱，想不到竟然得到蛋汤同志这种评价，所以说众口难调，呵呵。关键的一句来了：价格和老店差不多。同志们的心一下子又下来了。

　　很久没有来过，看到金黄灿灿的烤羊腿（108元/只）一下子把食欲吊得满天高。鉴于冬天多吃羊肉对身体好，更加没有理由不用手，省事。建议女孩子在这种美味面前，还是先下手为强，千万不要顾忌矜持，否则就是对不起自己的嘴巴，其余的一概不要想。所谓新疆羊肉的肉质非常好，去过的人无不翘起大拇指，也不用多说。喜欢羊肉特有的香味，也有人说是膻味，太重当然不好，一点点就够了。但没有了这股味道，那和别的肉有什么区别？蘸点孜然粉和盐这是必须要的，珠联璧合。人少去吃烤羊腿就算了，还没吃就看饱了，那就没意思了。太平点要个烤羊排，味道一样。如果硬要充面子，有本事整只烤全羊试试，可惜现点也没有。

　　馕也是新疆特有的大饼，原始的做法应该有馕坑，上海用什么做的不是很知道。传统一点用馕做的菜是馕包肉，高档一点就变成了一品馕（32元），除了原有的羊肉以外，加了点羊杂，这个“香味”更重。阿魏菇（45元）是生长在天山的菌类，很珍贵，个头非常大，口感接近鲍鱼，尝鲜不错。一向粗犷的新疆菜偶尔也会有细致的一面，薄饼羊肉（32元）算是一个代表。

　　羊肉串摊头依然在，排队的人好像没有这么多，估计原因是门口的路在修，老板也只能祈祷早点修好了。突然想到，预定个全羊吃年夜饭也算是标新立异了。作者:番茄蛋汤