微波炉烹出葱姜鲈鱼

　　□金陵晚报记者黄韬

　　【金陵晚报报道】 1月1日下午，“超级年夜饭”首次进行现场比拼。昨天，这场跨年度的厨艺比赛进入第二阶段。1月2日—1月14日，欢迎民间“私家菜”高手踊跃参与。昨天，住在小粉桥的杨涵琪女士就报上一道菜——葱姜鲈鱼。需要说明的是，这道葱姜鲈鱼做得好不好，微波炉是否用到位很关键。

　　主料：鲈鱼一条（500克左右）

　　佐料：葱、生姜、料酒制作方法：1．在事先洗净的鲈鱼背上划两刀，撒些食盐倒些黄酒腌制一下；

　　2．将腌制好的鲈鱼放入微波炉，中火烹饪4分钟左右。为了保证鲈鱼的味道鲜美，秘诀是在盘子上面盖个瓷盘，大家不妨也试一下；

　　3．把初步烹饪好的鲈鱼取出，翻身，将葱丝、姜丝放在上面，适当淋些酱油。另将七成热的食用油淋在鲈鱼身上，当然，也要把葱丝、姜丝浇透；

　　4．第二次把鲈鱼放入微波炉，热个2－3分钟就可以食用了。

　　参赛者说：这道菜基本上使用微波炉，做出的鲈鱼肉质很嫩。另外，由于鲈鱼身上放有葱丝、姜丝，不仅颜色好看，而且也有营养。家里聚会的时候，这道菜可受欢迎啦。

　　■1月2日菜价播报：丹凤街，青菜1元／500克。今天推荐的生鲜鲈鱼只卖10元／500克。根据比赛规则，杨涵琪女士成为昨日的日赛入围选手。日赛奖品由苏果超市阅江广场平价购物中心提供价值15元的奖品，包括小宝贝20粒双层无芯卷纸（1提）＋洁成经济型乳胶手套（1双）。同时，该店向日赛入围者赠送价值35元的金日洋参礼盒。请在2006年1月10日前携带身份证前往领取。

　　今天，烧菜颇有心得的您，可以通过以下三种方式，报名参加“超级年夜饭”比赛。日赛50元奖励，半月赛100元奖励继续虚席以待——

　　A拨打84686500新闻热线，报上菜肴名称和自己的联系方式

　　B将菜肴制作方法和联系方式以书信形式寄至：210002南京市龙蟠中路223号《金陵晚报》“超级年夜饭”比赛栏目

　　C将菜肴制作方法和联系方式传真发送至：84686688

　　■“超级年夜饭”比赛特别鸣谢

　　燃气、灶具供应商：华润燃气、新金龙燃器具有限责任公司

　　奖品、比赛场地提供：苏果超市阅江广场平价购物中心

　　(编辑涵烁)