普京新年晚宴有1000名客人（海外传真）_新闻中心

普京新年晚宴有1000名客人（海外传真）

http://www.sina.com.cn 2006年01月03日22:25 环球时报

每年元旦前夕，俄罗斯总统普京都会按照惯例在克里姆林宫举办盛大的招待会，宴请宾客。每个俄罗斯人都对这顿迎新晚宴充满好奇，想知道领导人拿什么招待客人。最近，俄《莫斯科共青团报》等媒体披露了普京总统今年新年招待会的菜单，揭开了新年招待会的神秘面纱。　　通常情况下，出席宴会的来宾在1000名左右，政府领导人、各部部长、议会和党团领导人等政界要人，科技和文化界的知名人士都会收到普京总统的邀请。新年招待会的安排很豪华，每个客人面前共有7个酒杯，5套刀叉。一般来说，无论来宾是否会喝酒，首先都要干一杯香槟，然后就开始觥筹交错，互相敬酒。第一杯要为祖国干杯，接着就是为了文化、为了外交……俄罗斯人的祝酒辞一套又一套，酒也喝了一杯接一杯。曾在赫鲁晓夫、勃列日涅夫、安德罗波夫时代担任克里姆林宫厨师长的萨塔罗夫说，当时的新年招待会一般都要给客人上冻鲟鱼、炸松鸡等用各色山果装点的菜肴，显得富丽堂皇。最后一道菜往往是火烧冰激凌。不过普京总统似乎更喜欢用最常见的方法品尝冰激凌，因此火烧冰激凌如今已经不是新年招待会的必备菜了。　　现在的新年招待会与苏联时期相比有不小的改变：一是不再像勃列日涅夫时代将食物摆满餐桌，然后来宾就座开吃，而是客人先就座，菜肴做好一道上一道，客人们可以慢慢享用刚出锅的可口美味。二是克里姆林宫现在使用的餐桌也有别于从前，由原来的方桌改成了圆桌，使宾客就餐时能感受到舒适与融洽。三是招待会时间也由原来的三四个小时缩短到1个半小时以内。　　迎新晚宴还有一个保留节目，就是克里姆林宫现任厨师长茹科夫特别为晚宴设计的一道全新菜肴。茹科夫是一位享有盛誉的烹调大师，在克里姆林宫工作了近40个年头。他全盘负责总统的所有酒会和宴请，每天还要给克里姆林宫的400多名工作人员准备工作餐。自从普京入主克里姆林宫后，茹科夫还要兼顾普京夫妇的饮食习惯：普京要吃得健康，而普京夫人则偏爱面食。　　茹科夫一般从当年的秋天就开始策划迎新晚宴的这个“亮点”。创意产生后，提交包括保健医生在内的克里姆林宫美食委员会审议，获得通过后，这道菜才能最后出现在新年招待会的餐桌上。今年茹科夫隆重推出的主菜是蔬菜虾仁烤鱼，从公布的菜谱上看，这道菜应该是最诱人的一道。▲ 　　《环球时报》(2005年12月30日第四版) 本报驻俄罗斯特约记者　常喆