淮杞莲藕牛腩汤

　　用料：淮山25克、杞子20克、莲藕500克、牛腩肉250克、陈皮1角、红枣4枚。

　　制法：先将莲藕用清水洗净，切成块状，红枣去核。淮山、杞子、陈皮分别用清水浸洗干净，牛腩肉洗干净。将以上材料全部放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲滚，然后改用中火继续煲三至四小时即可。

　　功效：此汤有健脾开胃，补血强身的功用。