昆虫食品将成为有潜力的绿色食品_新闻中心

昆虫食品将成为有潜力的绿色食品

http://www.sina.com.cn 2006年01月04日14:36 大众网-农村大众

据最新食品科研成果显示，在现有的食品自然资源中，规模大、分布广、营养丰富，最易开发而又未开发的资源，首推昆虫食品资源。　　昆虫食品加工效益很高。一是饲料源广、价廉。昆虫属低等动物，大都只食用绿叶和腐败有机物两种食物。如蝗虫、蟋蟀、蚕等只食绿叶。苍蝇、蚯蚓等腐食性昆虫只需畜禽粪便喂养即可。二是繁殖迅速。据美国迈阿密“苍蝇农场”实践证明，四个月内加工生产60 0吨蛋白质，相当于67公顷良田的大豆产量。还能同时生产出脂肪、抗菌素等多种产品。三是营养丰富。科学测定，昆虫含蛋白质59.39%、粗脂肪12.6%，与优质秘鲁鱼粉相似(秘鲁鱼粉含粗蛋白60.4%、粗脂肪8.4%)。蚂蚁的蛋白质含量在42～67%之间，并含20多种氨基酸，人体所必需的8种氨基酸齐全。其它昆虫含蛋白质量：蝗虫58.4%、蝉72%、胡蜂81%、蟋蟀65%、蚕52%。四是工厂化生产。昆虫养殖加工可在室内工厂化生产，产品附加值高。生产全程不用化学药物、添加剂等，是最纯净的绿色食品。(东升)