现在我们还能吃什么？

　　“现在，我们还能吃什么？”2005年，食品安全问题屡屡亮起红灯，从苏丹红、孔雀石绿、奶粉碘超标、回炉奶、早产奶、甲醛啤酒、致癌保鲜膜，到多次检出寄生虫卵的韩国泡菜、硫磺熏制的竹笋、敌敌畏浸泡的火腿……食品市场像在玩“多米诺骨牌”，就连国内外一些著名食品企业也纷纷“落水”，令消费者越吃越心惊。

　　据中国社会调查所对北京、上海、广州、深圳等多个城市的公众电话调查发现：20

　　值得忧虑的一个事实是，目前我国食品安全标准的总体水平偏低，有些标准已经滞后，有的国家标准与行业标准间技术指标不统一，有的领域竟然还是空白。其中，农药、兽药残留量以及食品添加剂检测方法等标准缺失尤为突出，“检测缺乏标准、处罚没有依据”的尴尬局面经常出现。

　　食品安全，事关人们的生命安全。如何能让百姓吃上安全食品？一连串的食品安全风波，引起了人们对食品安全问题的持续关注，也推动了食品安全事业的进步。国家出台了一系列新的食品安全法规，目前已初步构建和形成了食品安全法规体系、监管体系、标准体系和监测体系；制订了《食品安全行动计划》；使国内标准与国际接轨，提高食品生产进入门槛；有关部门同时加大了监管力度，将检查结果及时通过媒体披露，让消费者享有知情权。

　　令北京市民放心的是，近年来，北京市委、市政府高度重视食品安全工作，将其作为实现“新北京，新奥运”的战略构想来抓，食品安全工作已连续5年被列为市政府为民办的实事之一，并作为北京市“十一五”规划的重要组成部分。目前，首都食品安全控制水平稳步提高，食品安全监管体系初步建立，各类重大突发事件得到了有效控制。市政府各部门初步建立起覆盖食品生产、流通、消费各环节的食品安全监测网络，针对重点食品的化学性、生物性等污染进行全面、系统、持续监测，每年抽样近10万个。

　　2005年，全市监测食品的总体合格率为95.27%，较去年水平提高0.37个百分点。其中与人民生活密切相关的大米、小麦粉、食用油、猪肉、蔬菜、调味品和水产品等重点食品的合格率都超过了97%。

　　2003年至今，共有1815种危害较大的不合格食品、39家屡出问题的食品企业和山东昌邑、天津武清、蓟县、宝坻、河南延津等7个存在畜禽注水行为或检出“瘦肉精”的产区被清除出首都市场。

　　2005年，市委、市政府将食品安全监测抽查合格率列为市、区两级国民经济和社会发展指标体系、区县功能评价考核体系、干部绩效考核体系的重要组成部分。

　　据市食品安全办透露，本市将建立起一套严密的食品安全监控系统。在本市食品生产、加工、流通、消费的重点地区设置1.5万个监控点，利用现代通讯和技术手段，实现对食品安全突发事件的果断决策、快速处置和动态指挥。

　　食品安全是人们生存的重要基础。迈入2006年，食品安全究竟能不能掌控？消费者能否重拾食品消费信心，消除信任危机？坦率地说，让“脏食品”、“毒食物”彻底销声匿迹，目前想改变这样的局面也许不太现实，但我们毕竟看到政府部门正在做着不懈努力，随着食品安全网织得越来越密，人们今后吃得也会更加坦然。

　　本报记者杨滨