蚕豆滚牛肉汤_新闻中心

蚕豆滚牛肉汤

http://www.sina.com.cn 2006年01月05日02:38 深圳特区报

用料：牛肉150克，雪里蕻75克，浸透蚕豆100克（或用新鲜蚕豆更好），姜1片，生抽半汤匙，糖1／3茶匙，生粉半茶匙，油1汤匙，盐适量，胡椒粉少许。　　制法：雪里蕻洗净，控干水切碎。蚕豆去外壳，洗净，放入煲内，加水浸过豆面，慢火煲烂。牛肉洗净抹干水，切薄片，加腌料腌10分钟，放入滚水中焯至半熟捞起。水5杯放煲内，加入姜、煲烂之蚕豆及煲蚕豆之水，煲滚，下雪里蕻煲滚，放入牛肉滚熟，汤成，调味供用。功效：健脾、健体、补气。