上市进入高峰期，市农检站提醒　市民食四季豆一定要煮透_新闻中心

上市进入高峰期，市农检站提醒　市民食四季豆一定要煮透

http://www.sina.com.cn 2006年01月05日09:24 南方日报

本报讯(记者/张玮通讯员/叶春玲)昨日，深圳市无公害农检站公布，元旦期间全市未见一起由蔬菜农药超标引起的中毒事件。但由于近期是北方油豆角的上市高峰季节，该站专家提醒广大市民:要谨防食用四季豆中毒。　　据农检站介绍，四季豆(也称菜豆角、油豆角、扁豆、刀豆、芸豆、棍豆、梅豆角等)是一种人们普遍食用的蔬菜，但由于食用不当会造成中毒反应，因此中毒事件一年四季都有发生，冬季下霜前后更甚之。其中毒的主要原因是:由于四季豆含有“皂甙”(俗称“豆素”)，豆素具有凝集红细胞和分解红细胞的作用，生吃或未炖熟均可引起腹泻及出血性肠炎。因此，烹调时需彻底加热，否则就会因毒素成分未被破坏而引起食后中毒，而各地之前所有引起中毒的四季豆也均有“菜豆角绿色尚未全变，嚼之生硬，豆腥味浓”的共同特点。　　对此，专家表示，食用了含有毒素的四季豆后，一般会在1－5小时内出现恶心、呕吐、腹泻、头晕头痛，少数人还有胸闷、心慌、出冷汗、四肢麻木发凉、畏寒等症状。此时，有上述中毒症状者需及时到医院诊治。　　相关　　深圳农检站通过农业部双认证评审　　昨日，记者从深圳市无公害农产品质量监督检验站获悉，由该站承建的“农业部农产品质量安全监督检验测试中心(深圳)”在接受由农业部油料及制品质检中心、广东省质监局计量处的专家组成的评审组为期3天的现场评审后，通过了农业部机构审查认可和国家计量认证(双认证)评审。张玮叶春玲

上市进入高峰期，市农检站提醒 市民食四季豆一定要煮透

上市进入高峰期，市农检站提醒　市民食四季豆一定要煮透