厨师集体要“炒”老板

　　记者顾霄扬通讯员劳科张捷波

　　宁波晚报讯昨天晚上7点左右，在江北某饭店用餐的客人发现，菜上了一半，其他的菜却不上了。随后一个消息传来：因为不满饭店老板的经济处罚，四五个厨师临阵不干了！

　　饭店老板介绍说，最近常有客人投诉，个别菜肴明显“走味”，有的甚至难以下咽。于是，老板对相关的责任厨师进行了经济处罚。可厨师们在被罚之后问题照样出，昨天晚上还宣布不干了。

　　一个厨师则告诉赶来调解处理此事的民警，老板对厨师做出了过于严厉的处罚，这让大家非常寒心。做餐饮工作很辛苦，因为一点小失误就把人家几天甚至十几天的劳动报酬全部剥夺，这难道也有道理？昨晚老板又对厨师作出了严厉的“现场处罚”，这让大家很不服气，准备一起把老板“炒”掉。

　　经过民警的耐心劝说，老板和厨师都决定先把顾客服务好，然后再进一步协商。针对此事，一位长期从事饭店经营管理的人士告诉记者，年关将近，过年留守的外来务工者包括厨师等在内开始出现短缺，市场上的薪水等招聘条件都出现攀升，这个时候的务工者心理活动是比较微妙的。饭店经营者更应该体现人性化管理的思想，这样才能牢牢抓住员工，让整个团队充满创造力和凝聚力，为最后实现双赢打下基础。