全程实录:最受信赖中国质量品牌颁奖暨高层论坛(8)

　　[齐璇]:企业在打造自己品牌的时候，首先要有产品开发的战略和长远的考虑，刚才广东这位同志讲这个问题，因为价格竞争使他不得不降低质量成本，甚至他的成本降到不能再满足消费者的要求时，我干脆退出这个行业，这里面存在一个什么问题？这是需要社会、政府、企业共同呼吁的，这里面的缺陷是一个完善的技术制度，我们国家现在有各种各样的法律，还有法规，管理条例，我们的标准有推荐和强制性的，在这些配套的政策和有关技术条件之下，缺乏一个技术制度进行管理，我们的家电行业出现了价格屠夫。前几年汽车行业也有

　　[主持人]:谢谢齐先生。李女士，在座的各位都认为您是最幸运的，因为你们企业进入的领域，这是中国几千年来文化最灿烂的部分，人走到哪里不吃饭呢。您好象幸运到没有人跟你打价格战，在您的家对面也没有出现另外一个小肥羊，或是你是58元，它是42元。[16:04]

　　[李宝芳]:在全国的各地，也有在我们的对面开一个小肥羊，是叫草原小肥羊等等，价格战也是存在。我们怎么办呢？首先我们是做好自己，一个企业或是一个餐厅，想生存下来地首先一个是质量的保证，还有我们做餐饮来说，食品安全第一位，让顾客进到你的店里吃得放心，感觉舒服，从我们的利润来讲，我们要把利润跟制造业有一些不同，我们是利润合理化，如果单单一味追求利润的最大化，企业的百年老店，持续发展，是一句空话来的。[16:04]

　　[主持人]:能否向朋友们仔细解释一下，在你们的心目中到达一个什么样的层次才是利润合理化？为什么称之为合理？[16:04]

　　[李宝芳]:我们说的合理，就是我们把产品端到客户的时候，比如我们上街买菜，有贵也有便宜的，也有中间，我们怎么选择？我们小肥羊认为这种菜在小肥羊餐厅里，才是我们的出品，我们不会以最低的价格端给客人，也没有质量的要求，但我们小肥羊就是以这种产品给客户，从价格、味道上综合的考虑，我们不会就以最低的价格，我们要让顾客感觉到小肥羊跟其他的羊就是不一样。[16:04]

　　[主持人]:你们面临过这样的问题吗？对面的什么羊，食品的问题安全没有问题，但是因为采购科学的管理，采购原材料的价格是非常低的，一个羊肉火锅，比你便宜50％，消费者的这种心理，会蜂拥而至到隔壁的店。[16:05]

　　[李宝芳]:我们有自己的体系，我们说的价格合理，要保持品牌的持续发展，质量稳定各方面的标准统一，我们可能比其他同行业的店，我们付出人工成本也高一些，整个全方位的配套高一些，从这方面来讲，我们说的原材料采购价格只是一方面，我们有全面配套的控制，我们小肥羊的餐厅，让客户的感觉，吃起来很舒服，不单是价格的问题，还有舒适度，现在顾客的追求不单是东西好吃就行，还要求你的服务，你的环境，还有服务员对顾客的细微服务是不是到位？顾客是不是感觉到店里像到家一样？这方方面面的感觉才是消费者追求的。[16:05]