当归炖猪脑

　　用料：北芪25克、当归头25克、红枣6枚、生姜一片、猪脑2副。

　　制法：先将猪脑2副浸于清水中，撕去表面薄膜，用牙签挑去红筋洗干净，放入滚水中稍滚取出。北芪和当归头分别切片，洗干净。红枣和生姜分别洗干净。红枣去核，生姜去皮，切一片。将以上材料全部放入炖盅内，加入适量冷开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时，以少许精盐调味即可。

　　功效：此炖品有补气补血、健脑益智的作用。气血虚弱、低血压、记忆力减退、智力迟钝、妇女月经不调者，都可以用此炖品作食疗。