在上海的餐饮界，提起年仅32岁的安徽人王殿军，人们便情不自禁地跷起大拇指，因为他获得了国内外6项厨艺大奖，其中包括一项国际大奖。如今，这位在上海打工仅5年的淮北小伙已成了上海国贸大厦的行政总厨，一人掌管500多名为国内外食客服务的“上海滩厨师”。
5年前，出生于淮北濉溪农村的王殿军初中毕业后，就随同村人到了上海，开始了他
的寻梦之旅。王殿军正式进入厨房的那一天，一位老厨师对他说：“小子，你要记住，无论是做事还是做人，都要精细、有耐心！”王殿军听了十分感动。半个月后，王殿军第一次领到240元工资，为了检验自己的厨艺，他决定“犒劳”同事。那天，他把这笔钱拿出来买回原材料，然后做了满满一桌子菜。没想到，大家品尝之后个个称好。一次，一位粤菜厨师劝诫他说：“我做了10年粤菜，才达到现在这个程度，人的精力有限，不可能什么都学，学得越专、越精，才越有可能取得成绩啊。”自此，王殿军在做好一般菜、花色菜的同时，选定了自己的“专业方向”：专攻凉菜配制。
2002年2月，王殿军与上海国际商贸大厦餐饮部签下了3年合同。将近半年时间，王殿军都将大部分精力投入到提高冷拼的制作速度上。他将每个作品化整为零，然后按照国际水准，限定每个部分的制作时间，每次练习时都现场计时，作好记录，然后针对差距练习。随着厨艺水平的不断提高，各项厨艺大奖也纷至沓来，王殿军的月薪达到两万元以上。他还被上海烹饪协会吸收为会员，被上海东方食艺烹饪学校聘为讲师。
