餐馆小老板眼中的“食品安全”

　　目前，人们的消费观点在改变，由以前的吃得饱转变成要吃得安全、吃得放心，于是，绿色食品、无公害食品应运而生。据统计，全省已有16家企业119个产品获得绿色食品标志使用权。

　　几年来，全省共发动工商执法人员检查食品经营户29．3万多户，查处无照经营户4750户，吊销营业执照1500户，检查中发现经营资质存在问题的企业2500户，进货检查验收存

　　2005年，一切都还是平静的，人们照常上班、下班，老百姓的日子依旧和平常一样过着。但一提起食品这样的话题，人们的话匣子打开了:“去年米粉中发现‘雕白块’，今年禽流感、母猪肉，甚至连包装食物的保鲜膜也有问题，我们都搞不懂究竟能吃什么?”

　　镜头的焦点对准了曾凡琴，她是位于贵阳市铁桥附近的一家家常餐馆的老板娘，2005年的每一天，她都是每天买菜回店，中午开店做生意，一直要忙碌到晚上9点过。

　　对于食物，曾凡琴还是有发言权的，从2005年10月份开始生意就不如前一年了。2005年的秋冬季节，禽流感席卷了世界各地，一时间，凡是属于禽类的动物都受到了牵连，人们谈“鸡”色变，禽类很快“淡”出了人们的饭桌。

　　2004年秋冬季节，曾凡琴的餐馆每天能收入1700元到1800元左右，2005年同期每天只能收入1000元左右，眼见生意一天天滑落，她心里着急啊!

　　“虽然卖的是家常菜，禽流感没有来之前，我一天也能卖三四只鸡，现在一天一只鸡都卖不出去，到市场上也不敢买鸡了。”

　　对于每天必到的农贸市场，曾凡琴现在有些茫然，她最怕经过的就是鸡摊子，以前经常光顾的鸡摊子生意清淡了不少，曾凡琴是这家鸡摊的老主顾了，以前一天能卖几十只，现在最多卖四五只。

　　正在餐馆吃饭的顾客对记者和曾凡琴的谈话发生了兴趣，男顾客说:“电视、报纸、网络天天都在讲，禽流感在全球都在爆发，得病死人的事情时有发生，老百姓都心悸啊!我身边吃鸡的人也都少了。”

　　最近，贵阳市11处集贸市场都将给安全鸡带上绿色脚环，让市民放心购买;前两天贵阳市市长袁周才请新闻媒体的记者吃了一顿放心鸡……类似的消息是曾凡琴从报纸上看到的。

　　曾凡琴每年都会订报纸，从2004年米粉“雕白块”事件后，2005年，她更加关注报纸上刊登关于食品安全的消息了。7月，四川内江猪肉发现链球杆菌，四川和贵州紧邻，她就一直担心贵州的猪也被感染，“还好，贵州没有受影响。”她感叹道。

　　2005年，人们在吃上可谓有些“风波”，前段时间贵阳市母猪肉的事件也闹得满城风雨，贵阳某大型屠宰场杀了大批母猪肉流向市场，曾经有市民因为母猪肉的问题进行大讨论。一段时间，曾凡琴到农贸市场买肉都睁大眼睛，凭着多年买肉的经验，一点可疑的蛛丝马迹也不放过，除了眼观以外，还要鼻闻、手摸，“这是给顾客吃的，我情愿买贵的，也不愿意赚昧心钱!”做餐饮生意这么多年，她的餐馆没有发生过一起顾客食物中毒事件。

　　细心的顾客一定会发现，只要是在餐馆点餐送菜，餐馆服务员送菜的时候都会将菜蒙上一层薄薄的保鲜膜，曾凡琴的小餐馆也不例外，很多时候人们都不会在意，这层薄薄的保鲜膜会给食客带来什么危害。2005年，市场上就发现了有毒保鲜膜，有些食客宁愿菜上蒙受灰尘也不愿意餐馆用保鲜膜“盖”菜，这一点，曾凡琴家的小餐馆并没有受到影响，“我买的保鲜膜都是大酒店、大宾馆用的，绝对安全。”她很强调这一点。

　　2006年曾凡琴的打算还是以顾客为上，让食客在小餐馆吃的都是放心肉、放心蔬菜、放心米饭，“我希望生意再好一点，问题食物少点、少点、再少一点。”

　　“民以食为天”，一日三餐不可少，谁都不希望病从口入，这也是所有老百姓的期待。2006年，人们共同期待的是一个放心食品的安全年。

　　作者：金艾来源：金黔在线—贵州日报