鱼爱客，客爱鱼

　　吃鱼前，先上一堂英语课。

　　Co是综合的意思，“fish&Co：”，顾名思义就是关于鱼和它的周边产品。

　　估计象形文字不是中国的专利，比如要是把fish&Co这个单词拆开来摆在餐桌上，你会发现就是一桌美味：“F”即是鲜美的各种大鱼（fish）；“i”像一把汤勺；“s”像弯

　　“C”是店里银白的大铁盘；“o”是盘子下垫着的木制圆盘，上面还画着鱼形；“：”就是那多口味的调味酱……

　　顿然发现，满桌子都是和鱼有关的机关、趣味。

　　“fish&Co：”，中文名叫鱼爱客，顾名思义，在这里你会吃到一些很特别的鱼。

　　鱼爱客据说是来自新加坡的海鲜主题餐厅，各种鱼类料理是这里的“镇店之宝”。最特别的是，这里的餐盘是平底锅，冲着这新奇的用餐方法，也让一干爱鱼客慕名而去。

　　菜单很简单，1/2的位置让给各式鱼类。其实说来很简单，鱼的做法就两种，烘烤或者煎炸，配上各式新鲜调料，成就不一样的味道。

　　喜欢尝新的，就选那些名字听上去有点“拗口”的鱼类，比如酸甜海鲂鱼，在经过煎炸的海鲂鱼上淋浇特制的酸甜酱；或者香菜鱼，用精选海鲂鱼配以香菜，清淡可口；美味马鲅鱼，是在烤美味马鲅鱼柳上配以特别的四川酱；或者黑胡椒鱼工鱼，把新鲜鱼工鱼放在香蕉叶上，渗透叶子的清香，并淋上黑胡椒酱，体验异国风味。

　　大马哈鱼是种很“朴实”的鱼，制作方法也朴实，日式烧烤大马哈鱼淋上秘制照烤酱，并配以MIRIN酒。

　　鲈鱼属于比较常见而且吃法较多的一种，如果口味偏辣，可以选择森巴鱼，在整条黑鲈鱼上淋有独特的辣椒森巴酱，很辣，但是很鲜；要不就是柠檬鲈鱼，在整条黑鲈鱼上浇清甜的柠檬汁，感受原味。

　　当然，要是你讨厌吃鱼的时候还要费心思吐骨头，这里也有两道为懒人设计的菜式。黄金炸鱼薯条是店里的明星产品，将金黄的炸鱼块淋上柠檬酱，并配以松脆的薯条，这名字起得特别朴实，一目了然，但口味一软一脆搭配得很好；烧烤时令鱼是在新鲜鱼柳上淋浇辣蓬蓬的森巴酱。

　　第一次来“捕鱼”，乖乖按顺序点了前菜、主菜和饮料，想想应该差不多。

　　前菜里的明星是蒜汁柠檬青口贝（29元），新西兰进口的青口贝，饱满鲜嫩，入口而化。由蒜茸、奶油、牛油、柠檬汁调制而成的汤汁，配以香脆的法式面包，滋味独特清口。

　　主菜未上，调料先到。为了调和不同食家的喜好，这里有三种不同口味的配酱———

　　酸辣椒酱、蒜茸酱和秘制的塔塔酱。其中以塔塔酱的口味最为独特，据说是用脆瓜、牛奶、洋葱、蛋黄酱调和而成，听上去真是匪夷所思。

　　同样匪夷所思的还有餐桌的布置，放着一个木制的圆盘，上面刻着鱼的图案。所有的疑惑在看到那个巨大的平底锅时迎刃而解———滚烫的平底锅被放在木盘上，锅里的鱼滋滋地冒着热气。我点的是一道森巴鱼（59元），硕大的一整条黑鲈鱼经过煎炸后，金黄地散发出香气，静静地卧在那儿，这个“一人份”着实让我有些弹眼落睛。

　　鲈鱼很新鲜，表皮焦脆，酱汁辛辣，好不欢畅。内部肉质银白鲜嫩，原汁原味，于是也不觉得酱汁辣得冲鼻。可以有米饭或薯条任选奉送，米饭是加了咖喱的泰米，与墨鱼碎、葡萄干青椒一起小炒。再配上绿色佛手瓜、红色胡萝卜、褐色花菇。唇齿生香，干爽清口。

　　实事求是地说，若论入味程度，这里的鱼决计抵不上本帮菜里的浓油赤酱。但新加坡的做法讲究保持原味，而且以蘸取调料见长，不妨一试。只是这里的分量太过扎足，推荐的一人份足够两位小女生笃悠悠吃到饱了。■鱼爱客地址：天钥桥路333号腾飞大厦118室电话：61213670作者:□撰文 李星言