不算不知道一算吓一跳 汕头人一年喝掉７亿元茶米

　　编者按：潮汕是传统工夫茶之乡，汕头人日常生活离不开工夫茶，饮茶已不仅仅是为了解渴，更成为一种待客的方式、生活方式，饮茶升华为潮汕人的一种精神、一种文化。在汕头，老百姓除了日常家居生活的消费，在林立的茶楼还有大量的消费。汕头每人每天、每月、每年都要消耗大量的茶叶，茶叶的消费也带动了与茶有关的行业。那么，有关汕头的茶叶消费、茶文化，乃至茶叶产业等方面究竟处于什么状况？本报今起推出系列报道，希望有助于读者了解汕头的茶文化产业。

　　茶是汕头人日常最常见的生活消费品之一，开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，汕头人把茶叶称作“茶米”，把茶叶店称作“茶米铺”，把“茶”与“米”相提并论。汕头人喝茶最负盛名的便是潮汕工夫茶，不仅日常待己，而且待客都是工夫茶，男女老幼每天都要沏上一泡热茶，人多时一起慢慢泡着喝，即使自己一个人也要沏茶以消食开胃、提神壮体。喝茶成为汕头人生活不可或缺的一部分。

　　正因为茶在生活中如此重要，汕头人每天、每月，以至每年茶叶的消费都相当惊人。喝茶成风所带来的也不仅仅是茶叶的巨大消耗这么简单，这种生活习俗还形成了各种与茶叶有关的茶产业和茶文化。

　　茶铺林立，市区成百上千的茶店招牌令人眼花缭乱

　　汕头人有一句口头禅：“茶铺多过米铺”。说汕头市区的茶铺多过米铺一点都不夸张，如今，茶作为一种日常的健康饮品，与人们的生活息息相关，特别是汕头历来有喝工夫茶的习俗，茶叶在日常生活中的消费与开支更是非常可观。记者近日专门在市区一些“熟视无睹”的街路巡视发现，原来，遍布大街小巷的“茶米铺”真的很多很多。

　　镜头一：在金禧花园街区一侧的金新北路，约七、八百米长的街道，夹杂在各式各样的铺面里的茶叶铺足足有十来家，如“溪香”、“源发”、“春逸轩”、“凤溪”、“陶溢香”等等。在金楠苑小区大门口两侧分别有“金楠苑茶庄”和“新兴茶庄”，对面还有一家“普洱苑”门口的告示牌上用大红纸写着“平价信息：铁观音、水仙每斤十二元，铁观音新秋茶上市”字样。金禧花园附近，在葵花园门口也有一家茶铺，东厦北路桂花园二期靠路的铺面还大多尚未开张，便先有一家“魏荫”茶店开张大吉。

　　镜头二：在老市区金凤坛开始到新兴路之间中山路一段，便有“大香山”、“香山”、“溢香”、“联兴”、“小林”、“宝香”、“陶艺茗茶”等等十几家茶铺，几乎是每隔一小段路都有一家。

　　其实，在汕头市区随处都能找到茶铺，铺名铺招经常能见到大大的“茶”字，茶叶是汕头人必备的生活消费品。在普通人家里、公园的树荫下、车站码头、酒楼茶馆，以及许多公共场所、许多单位里，你都能见到沏工夫茶的茶具和茶叶。因为嗜好工夫茶，许多人的小车里都常自备有茶叶，甚至外出旅游、出差都要带上便携式工夫茶具和茶叶。所以，即使街头的茶铺招牌层出不穷，令人眼花缭乱，但生意仍是十分好做。一位长期做茶叶生意的老板告诉记者，汕头市区的茶叶铺较大家的至少有几百家，大大小小则至少有二三千家。可想而知，汕头人的茶叶消费量是何等惊人。

　　两个单位的消费调查证实，汕头普通人家每月都要消费２斤茶叶

　　记者近日专门对我市两个单位作了问卷调查，统计结果进一步证实了即使是现代社会，喝茶还是普通老百姓每天都要做的“保留节目”，汕头人不可一日无茶，而且喝茶成风也促使我市的茶叶消费数量居高不下，十分可观。

　　第一个接受调查的Ａ单位共有４６人，问卷调查发现，４６个人的家庭每月消费的茶叶共有９０．５斤，平均每户每月消费茶叶二斤（１．９７斤），最多的月消费４斤，最低的每月也要消费０．５斤。

　　第二个接受问卷调查的Ｂ单位共有１４人，调查发现与第一个单位有极大的相似，这１４个的家庭每月的茶叶消费共有３０斤，平均每户人家月消费茶叶为２．１４斤，最多的月消费也是４斤，最低的要１斤。

　　据调查，两个单位日常所消费的茶叶大部分是铁观音，其它的还有绿茶、单枞和红茶，大家普遍担心的是农药污染，其次是“以次充好”和色素污染。从担心茶叶质量问题的选择上可以看出茶叶消费在普通人家日常生活中的比重和分量。受调查的对象本人喝茶的方式绝大多数是喝工夫茶，Ａ单位和Ｂ单位都只有一名年轻女性大多数时间采用泡袋装红茶的方式喝茶，Ａ单位另有一名男士从早上泡上一大杯绿茶一直喝到晚上。两个单位人员喝茶的时间都集中在上午、下午和晚上，极少数人在早晨喝茶，因为平时工作上班的关系，不少人喝茶的次数在晚上较多和较经常，有部分人在一个晚上连续喝两泡工夫茶。

　　粗略统计，汕头人一年的茶叶消费达到７．２亿元

　　汕头人爱喝茶，居多都会喝又浓又酽的小杯工夫茶，在会喝工夫茶的人群中还有相当一部分人因会喝茶、消耗大而被别人称之为“老茶客”、“茶脚”。那么，拥有大量普通“茶客”和不少“老茶客”的汕头每年都要消耗上多少茶叶呢？

　　一位姓林的老茶客为记者算了一笔账。他说一般一泡工夫茶所需茶米是九至十二克，铁观音一斤茶较标准的都可以沏到３６至４０泡，茶叶塞得较多的也有３２泡。汕头人每家每月消费正常的都不会低于１斤茶叶。汕头共有４８０万人口左右，以４人一家计，全市共有１２０万个家庭，假如每月消耗１斤茶叶，全市每月便要消费１２０万斤茶叶，每年便要消费１４４０万斤，也即每年的茶叶消耗量要达到７２００吨之多。

　　林先生说，以每斤２５元钱的普通平均消费水平计算，一年下来，全市的家庭茶叶消费额竟达到３．６亿元，这个数字确实十分巨大。

　　如果按照记者对Ａ、Ｂ单位所做的调查，每个家庭月消费茶叶２斤计算，汕头市全市每年的茶叶消耗量将是７２００吨的整整两倍，也即：全市普通老百姓家庭年消费茶叶达１４４００吨，年茶叶消费支出约为７．２亿元人民币！如果再加上把茶叶作为礼品赠送外地、单位和公共场所的茶叶消耗，汕头每年的茶叶消耗量之大将远远不只是以上较为保守的数字。本报记者邵建生