“西式年夜饭”奏鸣曲

　　年夜饭，年年吃。往年要么自生炉灶，要么做个“甩手掌柜”上馆子，要么把大厨请回家，今年可以吃出什么新花样？

　　———那就来场“西式年夜饭”进行曲吧，简约灵动的爵士乐，热烈奔放的玛祖卡，温情脉脉的小夜曲，看看哪种风格的年夜饭你最爱？

　　小夜曲

　　■：“爆脆”生蚝寿司卷餐

　　如果是两人共处，或者三口之家团聚，选择这样的西餐再合适不过。温婉烛光的映衬下，哼一首小夜曲，含满脉脉温情。你可以自点冷菜、汤、主菜，份量适中，饭后再吃些甜点，来杯咖啡，乐得个悠闲自在。

　　推荐这道香扒三文鱼伴脆生蚝寿司配白酒泡沫汁，三文鱼因为加入了日本鳗鱼汁，吃来格外鲜美。中间覆盖了一层火箭菜色拉，拌上橄榄油，清新爽口。更多的门道则是在下方圆形的寿司里，只需轻轻一咬，立刻感到里面生蚝的汁水喷溅入口，有“爆脆”的感觉，随即一股特别的鲜味渗了出来，生蚝肉娇嫩可口，一口下去，只嫌分量少！

　　另外，被称为“浇头”的白酒泡沫汁也是新奇之物，事先将鸡蛋黄加入白酒调味，然后用手动打蛋机打出丰富泡沫，浇在三文鱼和寿司上面，勾勒出流线的造型，女孩子对它的欣赏可是要超过食欲了呢。

　　用餐完毕，愿意的话你还可以顺手买个年夜饭礼篮（600元/个）回家。四冷四热，八菜一套，可作为馈赠之礼，也可为新春假期后几天省去下厨烹饪之烦劳。

　　这样的夜晚，拒绝俗气张扬的鞭炮，只要烟火。有一些缤纷，也有一些温情。这样的浪漫情怀，不正如一曲温存的小夜曲么？

　　品尝地：东方路778号2楼汇海餐厅

　　电话：68868888转79

　　爵士蓝调

　　■：啤酒屋里的年夜饭

　　啤酒屋，在人们印象中毕竟只是个酒吧类的休闲场所，身在其中享用“中国味”十足的传统年夜饭，还真有些难以想象。事实上，这里正在酝酿一场爵士蓝调般优雅的“啤酒屋年夜饭”。

　　啤酒屋为客人准备的年夜饭有198元/人和238元/人两套，前者在套餐中包括明虾杯、法式洋葱汤、法式烙蜗牛、纽西兰扒牛排、火烧冰淇淋等。其中要数一道法式烙蜗牛最有浪漫情调，蜗牛肉挖出调好了料再塞进壳里，加上芝士的调味，透出一股浓郁的奶香，肉挑出来后，里面竟然还有一壳的汤水，端起壳一饮而尽，回味很鲜。另外一份套餐中的德式烤猪膝也值得一尝，旁边的“筋”和皮吃起来“凝刁刁”的，甚至会有种弹性的“拉扯感”，咀嚼时香气十足。

　　如果预定店里688至1088元一席的中式年夜饭，同样可以陶醉于这份摇摆和松弛的啤酒爵士夜中。更好的一个消息是，除夕夜当晚就餐可享受自酿鲜啤半价优惠或者每位另加70元自酿鲜啤畅饮。

　　品尝地：汉口路11号上海外滩啤酒总汇

　　电话：63218447

　　玛祖卡

　　■：“滋啦”铁板烧

　　中国人过年图个热闹，那么将铁板烧年夜饭比作玛祖卡这种民间集体舞比较合适，滑步、旋转、在铁板烧上过的这个“年”一定红火。

　　这家店里的菜肴以铁板烧自助为主，也有单点。干净的料放进去，“滋啦”的闹猛声响和钻入鼻尖的香味先发制人。最出名的要数“火焰牛排”，火焰窜得很高，边看表演边享用，一举两得。品尝地：香港广场南楼3楼电话：63907244

　　协奏曲

　　■：“联合国”自助年夜饭

　　今年的年夜饭，我们不妨来个“吃出国门，吃向世界”。在一顿饭中，同时享用来自世界各地的美味佳肴，这不是天方夜谭，全新开张的花苑国际风味自助餐厅，由资深德国总厨主理，在今年除夕夜，特别为您奉上西式及亚洲风味的自助年夜饭。

　　大餐前先请尝一口地道的泰式鱼翅汤，酸酸辣辣的汤底，加上整而不散、酥而不烂的软滑鱼翅，马上就将食欲吊上七八分。烤乳猪的表皮是脆的，肉质则酥软可口，很有嚼劲，加上大厨特别调配的酸辣蘸料，好胃口就一发不可收拾。烤肋条、清蒸石斑鱼等数十道菜肴以及中式团团圆圆点心让人应接不暇，轻柔、热烈、平滑的口感就如一首协奏曲，此起彼伏，在舌尖漾溢。

　　值得一提的是，年夜饭自助餐还包含多款口味的甜品，带有水果清香的草莓拿破仑、香浓的金泊巧克力蛋糕、又酥又脆的水果杰勒西、多款尺寸的薄饼和飘溢着阵阵酒香的朗姆香蕉供您品尝，还有哈根达斯冰淇淋的柔滑诱惑怎能抵挡？

　　自助餐的价格在218元/人（不含服务费），更有可乐、美年达等多款软饮料、含咖啡因及不含咖啡因现制咖啡、英式红茶等无限畅饮。

　　品尝地：漕溪北路1200号花苑餐厅

　　电话：64391000转3010

　　大搜索

　　■海鸥滨江观景餐厅

　　外白渡桥旁的海鸥滨江景观餐厅，可以算是上海较有特色的休闲式观景餐厅，两岸的东方明珠、金茂大厦、国际会议中心和万国建筑群尽收眼底风景独好！

　　更有情趣的是除夕夜全家可以坐在连成一片的船舫形卡座里，木船、双桨、缰绳在星星渔灯中相映成趣。目前这家店还有年夜饭预定，外脆里嫩的菊花青鱼，香气四溢的烟熏茶鸭等新菜都是大厨的特别推荐。

　　地址：黄浦路60号电话：63564280

　　■韩风炭火烤肉

　　品尝韩国烤肉，也是近年上海人过除夕的新方式。新鲜的牛肉，刷上特制的韩国黄酱、芝麻油，直接放在炭火上烤，再抖腕撒上些许调料粉，就可以大块朵颐了。也可以用生菜卷上肉片、大蒜片和青椒片，蘸上特制的韩国大酱，生菜的脆爽揉合在一起，让你的味蕾应接不暇。除夕夜这家有38至88元的烤肉套餐供应。

　　地址：港汇广场5楼电话：64478817

　　■申悦

　　酒店以做精致本帮菜见长，现有1088元至1588元的年夜饭预定，糯米蒸凤鹅、金牌红烧肉都是店里的特色，最近一道新菜马拉盏生菜的人气直蹿，做的时候把马拉盏混合瑶柱、开洋等爆鲜，再放入生菜，靠生菜本身的水分催熟，上桌时油光可鉴，奇异的清香也是一绝。

　　地址：腾飞大厦3楼电话：64264677

　　■蒙地卡罗西餐厅

　　这家店特为新年推出了一款“新年娃娃”的饮品，鲜榨的橙汁搭配上奇异果汁、山楂汁等，在口中变幻出不凡的味觉。

　　地址：中环广场2楼电话：63916891 作者:□撰文 /摄影 崔翼琴