通威战略：打造世界级健康安全食品供应商

　　2005年底，国家商务部发布的《2005年流通领域食品安全调查报告》震惊世人。报告显示，目前中国消费者对任何一类食品安全性的信任度均低于50%！

　　食品安全问题在过去的一年里显得尤其刺目。2005年3月4日，北京有关部门检测出亨氏中国某批号的辣椒酱中含有致癌物质“苏丹红一号”。此后，全国追查“苏丹红一号”源头，肯德基等国内外知名企业受到冲击。

　　2005年5月25日，浙江省工商局公布该省市场儿童食品质量抽检报告，“雀巢”金装版成长3+奶粉被列入碘超标食品目录，北京等地责令企业收回超碘产品。

　　食品安全问题日益升级。

　　明天我们究竟还敢吃什么？这个问题，成为当下政府与公众最关注的焦点之一。而早在23年前，中国“鱼状元”、通威集团总裁刘汉元就开始强烈关注这个问题。

　　2006年第一个阳光明媚的下午，通威集团正式对外界宣布：通威的最终发展目标就是“打造世界级健康安全食品供应商”。这也是他对23年前就开始思考的问题———国人的“餐桌安全问题”，给出的一个最新、最有力的回答。

　　通威的“三心鱼”哲学

　　“什么是民生之本？”刘汉元以一个反问句式开始与笔者的对话：“以我看来，只有一个字：‘吃’！”但刘汉元认为，“吃”这个民生之本现在正陷入大大小小的安全泥沼，非常令人揪心。“作为一个有高度社会责任心的企业决策者，我所想做的也是必须做的一切，就是在企业力所能及的范围，呵护公众的餐桌安全。一个国家要富强，国民的整体健康素质至为关键；要维护国民的整体健康素质，就必须消弭公众食品安全问题！”

　　正是基于此种决心，通威不惜投入以10亿元计的资金，倾通威集团之力，打造一个“世界级健康安全水产品供应帝国”。其实，早在23年前，当他还在潜心发明第一只渠道金属网箱时，这个“宏大叙事”的构思就已经在他胸中翻滚。23年来，刘汉元及其率领的通威集团，一直在努力为此“宏大叙事”做着所有的细节工作，从饲料到水产，从单一经营到相关多元发展，这个目标从未偏离。今天，他终于站在这个食品问题空前的时代尖端，响亮道出了自己的抱负。

　　事实上，从2002年底开始，通威就作为全国仅有的企业，在全国范围内率先推出无公害通威鱼。在这个过程中，通威坚定不移地在水环境的控制上，在整个养殖过程的管理、用药方面，在整个无公害饲料的配制方面，真正做到全过程无公害，全过程可查阅、可跟踪、可追溯，最终用“通威鱼”这个闪闪发光的金字招牌来生产、加工和销售，同时全程优化运输、储存和销售形态。“我们一心一意要办的事，就是真正让广大消费者吃得放心、安心、舒心。”刘汉元的声音充满温情。

　　这就是通威的“三心鱼”哲学。

　　通威的“战略升级”全景

　　随着“打造世界级健康安全食品供应商”目标的明确提出，长期一直低调、冷静、清醒的通威集团新一轮的“战略升级”全景，也逐渐显露轮廓。

　　谈到新的战略规划，刘汉元先给出了一系列的数字：“中国现在有5000多万吨的水产品总产量，3000多万吨的养殖产量，如果我们以最终的水产品10块钱1公斤来算，它就是5000亿元人民币的市场规模！”他饱含激情地指出，如果加上相关产业，比如说鱼品种改良的产出，鱼产品深加工的产出，市场规模和巨大发展前景更是不可限量。

　　深入谈到全球水产市场的产业格局时，刘汉元风趣地说：“欧洲人肚子比我们大，美国人肚子也比我们大，他们除了要所谓健身之外，减肥的最好手段就是少吃牛排，多吃鱼肉。可是他们不得不向我们‘求助’，为什么？因为全世界养殖鱼73％的产量都在中国！而通威在其中又已占到12—15%的市场份额，5年之内，我们还要将这一比例提高到30%，这又是一个什么样的概念！”

　　由此看来，通威提出打造“世界级健康安全食品供应商”是具有现实基础的。刘汉元表示，在广大消费者十分重视安全、健康消费的背景下，像“通威鱼”这样的中国首家品牌鱼，依靠扎实的健康、安全承诺，坚强的品质、味道保证，通威完全有充分的信心、决心和实力，先在国内做实做稳，再逐步走向国际市场。

　　他最后强调：“就通威的战略升级而言，关键在于通过上下链条的连接，最终打造出一个世界级的集水产品品种改良、研发、养殖技术研究和推广，以及后期加工、销售、品牌推广、服务的健康安全食品供应商。这种明晰的战略方向及始终如一的经营思路，将会成为通威最重要的核心竞争力，也许是其他企业无法比较和模仿的。”

　　通威鱼的“核心奥妙”

　　对不熟悉刘汉元及其通威集团的人来说，可能对中国首条品牌鱼———通威鱼不是太清楚，下面就让我们一同接近通威鱼的“核心奥妙”。

　　奥妙之一：如“太空船一样保险”的养殖基地。

　　四川省水产专家杨全成表示，其实，现在市场上销售的部分鱼，其养殖环境没有经过国家、省市的标准认证，养成的鱼产品也未经无公害物理透析，未经产品化验，即直接售卖给消费者，这在一定程度上损害了消费者的健康。

　　负责通威鱼项目的通威股份总经理助理张清明指出，通威鱼生长在环境优美、空气洁净的青城山和龙泉山脉沿线的浅丘带坝农耕区。养殖水体源自清澈的山间溪水。池塘底质、水质和大气完全符合无公害标准。养殖过程中全程使用通威无公害饵料，不添加生长激素、抗生素等有毒有害物质。养殖中严防鱼病的发生，坚持少用药或不用药，减少了鱼体与药物接触的机会。放养密度小，鱼在完全自然的环境下生长。总之，所有通威鱼的养殖基地均经过严格筛选，业界有人甚至比喻为“如太空船一样保险”。

　　表面上看，受到污染的鱼似乎与通威鱼无明显大的区别，但根据检测发现，这些受污染的鱼，尤其是河鲜，其铅、汞等重金属含量可能超过国家标准的几十倍甚至几百倍，且一般不易被排除体外。鱼的寿命只有几个月，人的寿命是近百年，如果“择鱼不慎”，我们一生要积累多少有害的物质在体内？

　　奥妙之二：“过六关”的本领。

　　通威水产专家告诉笔者：“摆在人们餐桌上美味的通威鱼，都得‘过六关’，即无公害养殖基地，无公害原料饲养，无公害生产加工技术，无公害配送体系等六关。必须经过这六关的考验，通威鱼才能游进商场、超市销售，最终游到消费者的餐桌”。

　　奥妙之三：80个指标的考验。

　　该专家还介绍，通威鱼养成后，须在专门的透析池储养半月以上，进一步清除有毒有害物质。同时要经过80个指标的层层把关，由有关部门农产品质量监督管理部门指定权威机构对每批产品进行随机抽样检测，符合标准的方能上市。

　　据了解，通威鱼上市以来，因体型好，肉厚，内脏少，肉质细嫩，口感好，无异味和泥腥味，受到消费者的热烈追捧。在家乐福、好又多等所有大型卖场，以及各农贸市场的通威无公害鱼专柜，纷纷出现门庭若市的场面，仅元旦期间，每天就有数十万公斤的无公害通威鱼投放到成都各大卖场。此外，目前已有包括谭鱼头、三只耳等著名餐饮企业开始全面将通威鱼推上餐桌，多家餐饮企业也在与通威方面进行商谈，准备把通威鱼引入自家店内。从各个环节来看，通威鱼的发展是那么迅猛，如惊雷破柱，如飘风振海！

　　难怪业界有人惊呼：“对于一个三年前才创下的品牌来说，通威鱼能走到今天实在是不简单！”

　　是的，通威鱼就是如此不简单，但又是如此令人放心。我们相信，亿万条这种不简单而令人放心的鱼，最终能够支撑刘汉元实现他的抱负，将通威集团打造为“世界级健康安全食品供应商”，为国人的“餐桌焦虑”送去最清凉的解药，并与其他行业同样有着深厚责任心的领军企业携手并进，最终让国人的“食品安全问题”成为历史，画上句号。

　　这一切，缘起是在23年前，成功也许就在明天。

　　黄其刚

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　　强者的握手：通威鱼联姻谭鱼头

　　近日，通威集团与谭鱼头集团签署战略合作协议，正式结盟打天下。根据协议，通威将定期向谭鱼头集团成都各连锁店供应安全、健康的通威鱼。据悉，谭鱼头集团覆盖全国的连锁店高达100多家，每月仅鲜鱼消费量就在200万公斤以上。通威与成都市另一家餐饮名店三只耳的合作协议也将在近期签订。

　　通威集团总裁刘汉元接受采访时称：“通威是目前中国乃至世界上最大的水产企业，而谭鱼头集团是目前中国最大的专业从事鱼产品消费的餐饮连锁企业。不同领域中的两家最大企业的战略合作，将使双方各尽所长，为消费者提供更多更丰富的选择，为水产品消费市场注入新的活力！”