我市发生三起疑似豆角中毒事件

　　实习生余佳敏记者张建平

　　宁波晚报讯记者昨天从市卫生监督所获悉，最近一段时间来我市发生了3起疑似豆角中毒事件，市卫生监督所卫生专家提醒市民，食用豆角一定要煮熟煮透，特别是集体食堂等，尽量不要加工豆角之类的菜肴。

　　近一个月来我市发生的3起疑似豆角中毒事件的对象分别是我市一所中学的3名学生、在一家民工食堂就餐的6名民工及一户农民家庭的一家三口，这些食物中毒事件虽然没有造成大的后果，但不少中毒者也出现了腹痛、呕吐等症状，被送往医院救治才恢复健康。而据记者了解，自去年12月份以来，广东省的东莞、深圳、广州等地也连续发生多起因食用“面豆”、四季豆等豆类的方法不当而造成的食物中毒事件，且大多在集体食堂发生。

　　据卫生专家解释，一些豆角内含甙类生物毒素，如烹调加工方法不当，没有煮熟，毒素未被破坏，则可导致食物中毒。特别是集体食堂，因为锅小加工量大，如果一旦翻炒不均，受热不匀，更是不易把豆角烧熟焖熟，极易引起食物中毒。豆角中毒的主要症状有头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、无力、四肢麻木、肌颤、心慌等，重者有流涎、出汗、瞳孔缩小、血压下降、神志恍惚或昏迷等类似农药中毒症状。孕妇食用可发生宫缩。

　　据市卫生监督所副所长陈解华分析，豆角中毒事件的高发期是在上年的12月至次年的2月，一般占全年的七成以上，所以目前的季节市民应该慎食豆角。

　　卫生专家为此专门提醒广大市民：加工四季豆等豆角一定要先除去含毒素较多的两头、豆荚和老菜豆，再煮熟焖透，使豆外观失去原有的生绿色，没有豆腥味；而不具备加工条件的集体用餐单位不要加工出售四季豆等，以便引起食物中毒事件。