劈柴架炉卖开水：廿年前开水铺重现街头 (图)

　　海珠区三蟯村的这家开水铺吸引了不少居住在附近的打工者前来打水。

　　□专题撰文时报记者何华高 专题摄影时报记者巢晓

　　随着近来煤气价格的一路攀升，一个在广州消失了二十年的行业———“开水铺”悄然再现。在海珠区三蟯村，短短两个月内就冒出了3家卖开水的店，生意做得十分红火。前来买开水的大都是租住在当地的打工者，也有少许本地居民，一句“近来煤气价格持续攀升，煤气烧水太贵，还是买开水好，便宜！”道出了个中原委。卖开水的老板自称，虽然一瓶水只卖1毛钱，但每天都能赚到100多元。记者调查发现，海珠荔湾白云各区都有类似的开水铺。

　　昨日，广州海珠区三蟯村的居民彭先生向时报报料说，该村两个月左右的时间就冒出了三家用锅炉煮卖开水的小店铺。昨日下午，记者来到海珠区三蟯村，该村位于广州大道南洛溪桥附近，属于城乡结合部的城中村。三家开水铺就位于该村池蟯东一街，池蟯南大街和西蟯吴家大街。

　　村中再现卖开水老行当

　　据当地居民介绍，位于池蟯东一街的开水铺是去年11月份开起来的，迄今不到两个月时间，位于池蟯南大街的开水铺是去年七八月间建造的，位于西蟯吴家大街的开水铺也开张不到一个月时间。当地老广州张伯告诉记者，过去老城区内最多的要数水锅炉，那时，家家用开水都要带着牌子去锅炉打。老广州吴伯则告诉记者，开水铺在上个世纪六七年代的城区十分风行，随着经济和时代的发展，才逐渐从人们的视野中消失，在上个世纪80年代中期就已经退出了江湖。

　　生意火卖水日赚过百元

　　昨日下午，记者首先来到海珠区三蟯村池蟯东一街的开水铺，只见一座高约4米，冒着热气的水锅炉出现在记者眼前。许多人拿着暖水瓶和水桶排队来这里装水，锅炉旁还摆了不少大小不一的开水瓶。一中年妇女不停地忙着往炉灶里面送木柴。一名中年男子在锅炉附近的场地上，挥舞着柴刀不停地剁开木柴。

　　“来一瓶开水！”“一角钱！”记者看到，来打水的人一个接一个，装完水后下一个接着上，中间几乎没有空闲过。记者在那里观察了半个多小时，就有二三十名前来买水的男女。“大都是租住在这里和附近的打工族们。”烧火的中年女子说，他们是去年10月份来这里开的，在这里经营了快两个月了，生意应该说是不错的，一天能赚到百多元。不一会儿，中年男子从场地上搬来柴火，他告诉记者他姓陈，来自河南，此前曾在上海干过，夫妻俩现在就靠经营这个锅炉卖水为生。

　　买水者多为打工仔打工妹

　　在昨日的现场采访中，记者发现前来买水的基本上都是打工仔、打工妹们。来自安徽的打工仔小林跟记者算了一笔账：他打工一个月有1200多元工资，租房子花了150元，给家里寄上500元，自己生活费花上500元，还要手机通讯费和车马费用，要是安装煤气和热水器这个月就成“月光族”了，“因此我认为锅炉卖开水给我们真是既方便了我们打工族们，而且又便宜，划算！”

　　而来打水的当地居民彭先生则说，去年8月份的时候煤气价格上升到80多元一瓶，现在接近100元大关，有的煤气价格到达105元的价格，而且要是碰到黑心老板，煤气瓶还充不满，所以一毛钱煤气根本不够烧一瓶开水。

　　为买水有人徒步走1公里

　　与池蟯东一街一样，在池蟯南大街的开水铺生意也十分红火，前来买水的顾客络绎不绝。人们拿着大小开水瓶和水桶前来，个个手里拿着一毛两毛等零钞排成长龙等候买水。

　　一名年轻男子告诉记者，来自四川的他在海珠区南洲路某制衣厂打工，租住在华南鞋城后蟯附近，离这里有将近1公里的路程，天天徒步走过来这里买开水。

　　在西蟯吴家大街的开水铺前面还挂着大大的“卖开水”的招牌，老板蒋先生告诉记者，他是11月下旬来这里开开水店的，在这里不到一个月时间，但生意确实很不错。

　　据记者了解，海珠区其它地方、白云区和荔湾区也大约有十五六家这样的锅炉开水铺。

　　“一天卖3000瓶水，4个月即回本”

　　池蟯东一街8号开水铺的陈老板告诉记者，生意应该说是不错的，一天能赚上个百元多，但他们赚的大部分是人工钱。他说，他们夫妇两人，一个负责烧火，一个负责捡柴，每天早晨6时左右起床，到次日凌晨1时才能收工几乎每天都是工作18个小时，这还不算如果不是靠捡柴烧水外，用煤烧火可能就会亏本。

　　老陈介绍，他这个锅炉装水400公斤，而水房东每吨收取3元，比较其他居民用水每吨2元增加了1元，加上500元房租，“因此除去这些开销我们就只赚到100元！根据粗略计算，这400公斤水需要耗煤40元，要是包括这些费用就还要少些。”

　　池蟯南大街的开水铺的梁老板说，他是湖南人，从福建福州南下到广州，早在去年七八月份他就得知广州煤气价格飞涨，便与老婆合计来到广州淘金，经过长达两个月的找寻，他们在海珠区三蟯村找到了这个地方。

　　与梁老板深有同感，在西蟯吴家大街蒋老板告诉记者，他也是从福州南下广州，此前在福州干这个的时候，生意并不十分好做，后来发现广州虽然早就没有看到用锅炉卖开水这个行当，但由于广州外来打工人员集中，尤其是近来广州煤气价格飞涨，大部分打工仔和打工妹不可能用煤气洗澡，因此他也来到广州谋生。

　　陈老板透露，目前一般烧水门店，一年纯收入可达2万元左右。烧开水店的老板蒋老板则向记者介绍了他的“烧水史”：去年9月份，他在福州投资了6000多元，买回一台烧开水的锅炉，在城中村租了一间门店开业。经营旺的时候，一天能卖3000多瓶开水。短短的四个多月，就收回了全部投入资金。

　　增城已有企业用锅炉烧开水

　　此外，为了节约成本和开支，广州一些学校饭堂和企业单位也开始重新考虑使用锅炉烧开水。昨天，增城新塘某电子厂的黄姓总经理表示，从本月起该厂已开始用锅炉为300多名员工提供烧开水服务，价格也是一毛钱一瓶，两毛钱一大瓶。广园快速路的某民办学校负责人昨晚7时在接受记者电话采访时就表示，假如春节后煤气价格还是持续涨幅，学校将从节约成本和能源方面考虑，重新使用锅炉烧开水。

　　老百姓的智慧是无穷的

　　李龙

　　早已从现代生活中隐退的水锅炉重出江湖，这听起来确实有点可笑。可是看到海珠区三蟯村短短两个月时间就冒出三座水锅炉，光顾者还趋之若鹜，也就不觉得奇怪了。

　　不要以为这是传统文化的复古，也不要以为这是现代人玩的新体验，看看那些打水者，都是为高涨的气价所逼迫，就知道这样的回归实在是一种无奈。在生存压力面前，人们总是能发现新的生存技巧，即便这种技巧是以牺牲现代文明的舒适和社会发展的进步，那也只能说是别无选择。

　　此次气价上升，已经让煤球率先重出江湖，对此早就有声音说会对环境造成不利影响，煤球的烟尘会污染广州的上空。现在，水锅炉又粉墨登场，生活好像倒退回到上个世纪60年代。听说，已经有企业表示，假如燃气价格继续上涨，将考虑使用锅炉烧开水为职工服务。

　　燃气价格的不断上涨已经改变了不少人的生活，煤球、水锅炉所带来的改变，好似一曲古老的音符，在身边响起。我们不喜欢这样的回归，可是既然改变不了高气价，就只能改变自己的生活了，这也是我们人类的精明。