美食地标乍现高新区

　　近日，光顾南方花园美食一条街的食客发现了美食“新大陆”：渝高广场——一座美食旗舰大厦正式亮相，里面汇聚了一批大型的时尚餐饮样板店，如菜香源、顺风123和大家捞等，堪称南方花园的美食地标。

　　作为本市“四大美食街”之一，南方花园美食街在本市首倡民俗酒楼风格，继而名动四方，以陶然居、七十二行、西蜀人家等最为典型。后来进一步兼收并蓄，传统火锅、特

　　伴随城市常住人口的变化，食客的口味、消费习惯随之改变，对于民俗酒楼也越来越挑剔。于是，从去年开始，餐厅老板们开始尝试突破僵局。今年上半年，陶然居撕掉了以往南方店的民俗外衣，全面更新了装修风格，取而代之的是大气、豪华的格调，开始流露出传统糅合时尚的倾向。

　　半年后的今天，菜香源、顺风123和大家捞等一批新秀陆续进驻高新区渝高广场，时尚与古典相融合的风格，竟然被演绎得淋漓尽致，使得尚处于蓄势阶段的“时尚+古典”一举爆发。

　　食情格调：

　　高贵时尚前卫优雅

　　渝高广场二楼，这是顺风123演绎“优雅的时尚”所在地。这里不同于顺风123南滨店的“大气的时尚”，也不同于临江店的“小资的时尚”。就餐的人们第一个感受是轻松、优雅，待落座之后，环视餐厅，眼前呈现出一个充满创意的艺术空间——布艺与原木的结合，玻璃与布艺的交错，面包圆桌、火车卡座、各种形状的餐桌；圆形、条形的几何线条，取代了以往中规中矩的形状。在这样优雅的空间里用餐，可谓美食美景，快意人生。

　　上到三楼，一场“视觉与味觉的盛宴”正在上演，导演正是一直倡导“新概念川菜”的菜香源。人们感受得更多的，是用现代手法所演绎的东方文化，与二楼的中西结合迥然不同。

　　这完全超脱了原来的菜香源，绝对是“时尚与古典”结合得最为到位的餐厅之一。黑、红、金三种色彩完美组合，尽显时尚与高贵。仿青花的羊皮灯大气磅礴，蓝白相间地悬挂于天棚，让人联想到中国的景泰蓝；红色的磨花玻砖，仿佛穿上了艳丽的唐装，加之金黄色的金箔门柱、金箔背景墙、金箔房门，奢靡尽享；黑檀木制作的房门、餐桌、天棚，大气厚重中凸现尊贵……独立的传菜房间，足以保证包房的私密性。这些经典的东方文化符号，通过现代艺术手法表现得淋漓尽致，烘托出一个全新的菜香源形象——东方的古典流行式。

　　味觉流行：

　　新菜迷眼海纳百川

　　既然美食地标已为渝高广场的第二个美名，当然美食荟萃，美不胜收。

　　一贯以“新概念川菜”闻名的菜香源，不再以川菜打天下，同期开业的南方花园店和龙湖店风格相近，均坚持三个结合，即川粤结合、川湘结合、川鲁结合，意在让食客味觉保持新鲜感，视觉不会疲劳。

　　一道“黄阿叫荷包蛋”，把黄腊丁用来煮荷包蛋，汤味鲜美无比，是川鲁结合的代表。川粤结合的典型仍然是5年来热卖不衰的“粉蒸肉”，不过它在这两家店里又多了一股淡淡的海鲜复合味，因为加入了高档海鲜调料，把肉夹在荷叶饼内，吃起来肥而不腻。

　　顺风123以江湖菜著名，但在那里的地标店糅合了其它菜系的经典名菜，兼容了粤菜、潮州菜、云南菜、贵州菜等多种特色。

　　据了解，这是顺风123董事长驾车云游西南地区的结果。一路上，他们挖掘当地特色美食，定购当地丰富的原材料。回来后把它们都糅入南方店的菜谱。菜谱上，淮扬美点琳琅满目，有冬茸酥、蜜制叉烧酥等10多种；潮式小炒则有夏威夷小炒、文捞爽肚尖、蟹粉扒山珍等约20种，令人胃口大增；云贵特色风味满足人的好奇心，比如酸辣鸡、宣威粗粮、小米辣蒸芋儿等。

　　恋恋不忘顺风123江湖菜的食客一样口福不浅，除原有的江湖名菜全部保留外，还增加了渣渣兔、干锅全家福等20多道美味。

　　记者亢宗兵文网络编辑：王敏