800公斤“黑猪肉”险入百姓口

　　1月15日清晨，济南市工商局槐荫分局与槐荫区商业贸易局畜禽屠宰管理办公室成立联合执法队伍，对该区两个非定点销售猪肉的集贸市场和早市进行了一次突击检查，共查扣“黑猪肉”800公斤。记者亲历了检查的全过程。

　　时间：清晨7时10分

　　地点：大金庄集贸市场

　　记者跟随执法人员来到位于京福高速公路附近的大金庄，据前去打探的工作人员回来讲，因为降雾，平时能到40多个摊位的生肉市，此时只到了6个。眼看市场上赶集的人逐渐增多，为了阻止“黑猪肉”流入市场，双方研究决定提前行动。执法人员刚走到生肉市口，眼尖的生肉商贩便“迅速”行动起来，有的将案板上的分割肉往车上扔，有的钻到驾驶室中发动车，场面一片混乱，执法人员迅速将这些商贩控制住。事先被“盯”好的4个摊位一个也没有逃脱。检查中发现上述摊位待售的猪肉皮较厚，毛孔粗，肉质粗糙，有腥味，瘦肉部分呈现深红色，肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层，是私屠乱宰的母猪肉。

　　据执法人员介绍，母猪肉肉质较老，不易煮烂，且含有大量激素和对人体有害的免疫球蛋白，食用母猪肉可能导致性早熟，诱发羊癫风、心脏病等疾病，给人的身体健康带来危害。600公斤母猪肉被当场查扣。

　　时间：清晨8时

　　地点：省立医院早市

　　记者随执法队伍来到位于经四纬六路附近的省立医院早市。当执法人员对第一个生肉摊位检查时，其同伙悄悄地用一块黑布将身后的生肉盖住，此举引起了执法人员的注意，在对其遮盖的生肉进行检查时，发现骨边缘部位毛糙、扎手、凸凹不平，像是刀砍斧劈所致，并非是定点屠宰场机器宰杀。检查中同时发现有的猪肉两证两章手续齐全，有的却无任何手续，典型的搭售黑猪肉行为，随即30公斤黑猪肉被查扣。在随后检查中，另外3个摊位经销的170公斤黑猪肉也被一并查扣。

　　专业人员提醒广大消费者，购买生肉时，除了认准肉身上的检疫检验章，必要时请摊贩出示票据外，还可以采取以下鉴别方法：一是外观鉴别。新鲜猪肉表面有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿，不粘手，肉汁透明。二是气味鉴别。新鲜猪肉气味正常，次鲜猪肉表面能嗅到轻微氨味、酸味或酸霉味，但在肉的深层没有这些气味。三是弹性鉴别。新鲜猪肉用手指压凹陷后会立即复原，肉面无黏液感。

　　本报记者

　　李绍静

　　本报通讯员张俊峰吴勇