沙参玉竹煲水鱼

　　用料：北沙参25克、玉竹25克、陈皮少许、龙眼肉15克、红枣6枚、水鱼1只、精盐少许。

　　制法：先将水鱼1只（约500克重）放入滚水中，使其排尽尿液，然后洗净，去除内脏，备用。北沙参、玉竹、陈皮、龙眼肉和红枣分别洗干净。红枣去核，备用。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，改用中火煲3小时即可。

　　功效：日常用此汤佐膳，可以润泽皮肤，防止燥热症状，又可以补益身体，补而不燥。