“我们的未来不是梦”--我省40名大学生家政服务员进京记

　　核心提示

　　5万人———这是今年北京春节期间家政市场的缺口数。

　　每到春节前后，北京等大城市都会因民工返乡出现家政服务员季节性短缺，不过今年有一批迎着返乡农民工“逆流而上”，在北京开始“家政服务员”生活的实习大学生，这

　　2005年11月6日，河北工业职业技术学院的28位大学生来到北京和易世家公司，受到了客户的“追捧”。当天晚上白茜在同学羡慕的眼光中，成为28人中进入家庭实习第一人，随后不到48小时，又有7位同学，先后进入家庭。

　　1月6日，本报记者专程赴京追访这些大学生家政服务员的实习生活。

　　1、“我们现在很抢手”

　　“我们现在很抢手！”21岁的河北工业职业技术学院学生师国旗不无自豪的告诉记者。

　　由于系统地学习过家政服务与管理，保洁，英语，茶艺，心理学，膳食营养与烹饪，音乐基础，社会学，计算机应用等课程，所以在北京和易世家教育科技有限公司的网页上，28位来自河北工业职业技术学院的大学生家政服务员的资料点击率特别高。

　　“他们可以带孩子，打扫卫生，给您孩子辅导功课，同时也给您一次大学生家政员的服务体验！”这句家政公司为这些即将拿到大专学历的大学生们量身设计的广告语的确打动了不少北京客户的心。28位初出茅庐的大学生，实习期间就可以轻轻松松地拿到1200元至1500元的月薪。

　　“当个保姆还要学啥心理学，社会学，这些词我们听都没听说过。”在北京和易世家公司，来自四川的51岁的文大姐和42岁的黄大姐不解地对记者说。

　　两位大姐与这些实习大学生一样，同为和易世家公司的家政服务员。而作为只有初中文化程度的两人，不能像这些二十出头的年轻人那样熟练操作微机，更别提这些听都没听过的陌生新名词。

　　也正是因为这些“家政大姐”陌生的新名词，这些大学生家政服务员实习期间的工资轻而易举地将做了多年家政服务员的两位大姐800元的月工资远远甩在身后。

　　“看看我切的这土豆丝，过不过关？”刚到公司，说起两位大姐自认为是优势的厨艺，大学生们也不甘示弱，28个人中公认的“厨星”金向泉特意在公司的员工厨房中，有点“挑衅”性地表演了一番切土豆丝的手艺，向两位大姐展示一下“才艺”。

　　“家政是一门艺术，一些基本技能更能体现水准。”和易世家的总经理，同时也是中家协副秘书长的刘堃这样要求这些大学生家政服务员。对此，河北城市职业学校校长，从事多年家政教育的李敬忱颇为赞同。

　　2003年，李敬忱带着他培养的第一批中专家政服务员到深圳实习时，曾经就接到过一位雇主怒气冲冲的投诉。

　　“雇主见到我就说，你们的学生还是中专毕业呢，怎么连菜也不会洗呀！”原来，一位学生洗油菜时先用刀把根切掉，再在容器里洗，直到把菜洗干净。

　　“我问那位雇主，你说应该怎么洗呢？”

　　雇主说，先把根切掉，洗菜的污水就会通过这个断面渗入菜里，再洗两遍也洗不出来了。所以应该整棵菜洗，洗干净了再切根。

　　“客户对专业的家政服务人员要求是很高的。”李敬忱说。

　　1月9日，在收看电视中一则关于四川大学生家政服务员由于基本技能不合格，被退回家政公司的新闻时，记者听到有人悄悄议论说，“他们不是学家政专业的”。

　　也在这一天，已经进入客户家庭服务的冀翠在实习笔记上写下：“阿姨(指雇主———记者注)今天对我说，学过没学过，就是不一样！”

　　2、“我们的客户是‘三高’人群”

　　“我到了客户家，第二天就要独自去买菜。因为是第一次来到这个环境，对这里一点都不熟悉，可他们却只给了我一个地址、一个电话号码和买菜的钱。我只好接过这个菜篮子，一边走，一边去问那个离家最近的菜市场。当中午他们一家回来见到那一桌热气腾腾的饭菜时，大家都笑了：‘我家先后用了29位保姆，你是第一位第一次出去买菜能找到家的！’”

　　这是河北城市职业学校家政专业毕业生聂海潮，在实习期间记下的一段日记。

　　当家政服务员也需要各种能力，刚刚实习几天，同学们已经切身感受到了这句话的深刻含义，因此，一个叫王旋的女孩以及她的一段传奇经历，成了他们挂在嘴边的人物，时常被学弟学妹有些神化地提起。

　　王旋是北京和易世家的业务主管，也是今年这28个大学生家政服务员的“学姐”。2005年，还是学生的王旋曾经在北京的一位高级知识分子家里做过家政服务员。

　　一天，雇主的儿子从国外回来，并邀请了许多国外的朋友到家里吃午餐。席间，朋友们对王旋的厨艺和流利的英语大加赞扬。而当大家听到王旋用纯正的法语向一位迟到的法国朋友问好时，更是令他们侧目。

　　“她真的是家庭服务员吗？”在客人们的艳羡中，主人也觉得脸上有光。

　　据中国家庭服务业协会援引上海市妇联家政服务中心统计数字显示，在人均GDP达到4500美元的上海，约有90万户家庭雇用了家政服务员，其中雇用两个以上的家庭超过了10万户。但29比1，这个浓缩在一个家庭中的比例，反映出的正是目前家政服务行业中人员文化素质“金字塔形”的构成现状。基座是由那些山区的小姑娘、下岗职工；塔尖上的是很少量的受到专业培训的家政服务专才。

　　而用刘堃的话说，这些大学生家政服务员面对的就是“三高”人群———高收入、高级干部、高级知识分子。

　　3、“我们是‘智家型’家政服务员”

　　在京城记者的包围式采访中，有人问这些大学生，都学过宠物饲养吗？一个调皮的男生回答：“都看过动物世界！”，在年轻人的笑声中，一个女生告诉我，只是在家养过，并没有学过。

　　“我们这几年一直在根据学生的实习情况，调整我们的教学。”1月11日，河北工业职业技术学院现代家政艺术教研室主任高雁南告诉记者，该校新建的烹饪、插花、茶艺等多个实训室，就是为了弥补往届毕业生在实际操作能力上的不足而投资100多万元建立的，而学生们下学期就会开设花卉的种植和宠物的饲养等课程。

　　“家政服务有三种级别、两大类别。”李敬忱告诉记者。在2000年中国颁布的“持职业资格证书就业的工种(职业)目录”中，明确规定了《家政服务员资格证书》高中低的三个等级。

　　李敬忱介绍说，家政服务员分为“佣家型”与“智家型”两大类，其中佣家型主要负责家居清洁、洗衣熨烫、烧菜做饭等等，一个家庭可以雇一名或数名；而智家型就是所谓的“管家”，主人只需把一个月的家用交给他，再由他全权负责家庭所有事务和管理其他家政服务员，他还常常兼当孩子们的家庭教师，对孩子进行语言文化的辅导。智家型家政服务员一般都具有高等教育背景，丰富的工作经验和较强的适应环境、与人交往能力。

　　去年11月份，刘堃专门到广州、深圳、厦门、珠海、南京、杭州等地考察，发现大部分家政公司面临的问题都差不多，就是高素质的家政服务员是非常缺乏的。

　　家政行业的内涵发生了重大变化，不再是传统意义上洗洗衣、做做饭，或者是照顾老人小孩、打扫卫生，随着生活水平的提高，家政业正在发生细分，不同家庭有了不同的需求。

　　中家协秘书长张建纪估计，在上海，现有的家政服务员只能满足市场上30%家庭的需要，至少还有10至15万个岗位缺口，而其中约三分之一的岗位需要的就是高级家政服务员。

　　“我们公司主要是面对中高档客户，由于北京市场缺乏像王旋这样的高素质的家政人员，客户只能退而求其次。”刘堃说。

　　在记者离开北京的时候，这个冬天依旧很冷。对于奔波在这座城市的那些家政专业的大学生们来说，他们开始的是自己人生的春天，就像大学生家政服务员在实习日记里说的一样：我的“钱途”和“前途”，就在他们的需要，我们的未来不是梦……□本报记者樊江涛[发自北京]