酸梅鸭(图)

　　酸梅鸭是一道好下饭、又易做的菜，有兴趣的人不妨一试。

　　材料：鸭半只、姜片3片、冰梅酱一瓶，白糖一小勺。

　　烹制：在市场买的鸭肉都会偏肥，可以先把锅烧红，把洗净晾干水分的鸭块放入锅内净炒一会，慢慢煎出部分鸭油，这样怕肥的人就不会觉得油腻了。

　　把鸭肉移到碟子里，在有鸭油的锅里放入姜片爆香，再把鸭肉放入锅内翻炒，放入适量的绍酒、豉油，盖上锅盖焖三分钟。

　　接着翻炒鸭肉，放入适量的水文火慢焖。在剩下三成水的时候把冰梅酱倒入一半，并放入一小勺糖。再煮一会，一道酸梅鸭就大功告成了，吃起来酸酸的，很香哦。

　　推荐人：海珠区林秋妮

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